Een plat brooddeeg belegd met crème fraiche, zalm en gruyère. Simpel, weinig ingrediënten en een feestelijk resultaat. Ook ideaal om te serveren als hartig hapje bij de borrel.
Meer delicious. recepten ontvangen?
tarte flambée met zalm
hoofdgerecht | 4 personen
500 g bloem, gezeefd
1 zakje gedroogde gist (7 g)
4 el olijfolie
800 g uien, in halve ringen
250 crème fraîche
150 ml volle kwark
300 g gerookte zalm, in brede repen
1-2 el kervel, grof gesneden
Kneed met de mixer met deeghaken of in de keukenmachine een soepel deeg van de bloem, de gist, 2 el olijfolie, een flinke snuf zout en 275 ml lauwwarm water. Vorm tot een bal en laat onder een schone theedoek op kamertemperatuur 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Smoor hierin de uienringen in 10-15 min.
zacht en lichtbruin.
Meng de crème fraîche met de kwark.
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en vorm er ballen van. Rol elke deegbal op een royaal met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van 2 mm dikte. Keer ze tijdens het uitrollen vaak, dan gaat het uitrollen gemakkelijker.
Bestrooi 2 bakplaten met een beetje bloem of beleg met bakpapier en verdeel de deegbodems erover. Verdeel het
roommengsel en de uien over de bodems. Bestrooi met peper en evt. een beetje zout.
Bak de tarte flambée in de voorverwarmde oven in ± 15 min. goudbruin en gaar. Beleg ze uit de oven met de zalmrepen en bestrooi met de verse kruiden.
Bereiden ± 25 min. / rijzen ± 1 uur / oven ± 15 min.
RECEPT JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE SASKIA VAN OSNABRUGGE STYLING JET KRINGS