Alles wat homemade is, is eigenlijk veel lekkerder. Ook deze zelfgemaakte biermosterd van Mister Kitchen. In delicious.november vind je nog meer recepten voor én met mosterd.
Meer koken met beer? hier 3 ideeën om te koken met donker bier!
biermosterd
50 g geel mosterdzaad
50 g bruin mosterdzaad
200 g ciderazijn
100 ml stoutbier
50 g bruine suiker 2 tl zout
Laat alle ingrediënten, behalve de bruine suiker een nacht weken. Draai alles kort in een kleine keukenmachine tot een grof mengsel. Voeg dan suiker toe en maal verder tot grove of fijne mosterd. Breng op smaak met zout. Doe in een schone pot en bewaar afgesloten in de koelkast.
NB: biermosterd rijpt met de tijd! De azijnsmaak wordt vrij snel milder.
Bereiden ± 10 min. / trekken 1 nacht / rijpen ± 1 week tot langer.
RECEPTEN, TEKST, BEREIDING MISTER KITCHEN FOTOGRAFIE ERNIE ENKELAAR STYLING CYN FERDINANDUS BEWERKING TRUDELIES SCHOUTEN