Hollandse pot
Lees verder
bleekselderij
Chowder is een Noord-Amerikaanse soep gevuld met vis, schaal- en schelpdieren. Mister Kitchen maakt een Hollandse chowder met garnalen en gerookt spek. Gek op mosselen? Maak dan ook eens deze mosselchowder! hollandse chowder met spek, poon & garnalen hoofdgerecht | 6 personen 50 g gerookt spek, in stukjes 2 el olijfolie 1 laurierblad 1 ui,…
Lees verder
Freekeh is een graansoort die jong en groen wordt geoogst en vervolgens wordt geroosterd. Met een heerlijke bite en smaak! Wij gebruiken ‘m het liefst in een salade met koriander en merguezworstjes. Maak ook eens een Midden-Oosterse salade met freekeh, vijgen en granaatappel! salade met freekeh, koriander en merguez hoofdgerecht | 4 personen 200 g freekeh 250…
Lees verder
Vlees is niet alleen erg lekker naast een goedgevulde salade, maar ook erin! Deze salade van lam is aangemaakt met een dressing van honing, mosterd en limoen. Smullen maar! Meer met lam: maak deze lamsschenkels met auberginesalade. salade van lam, wilde rijst en quinoa hoofdgerecht | 4 personen 120 g wilde rijst* 165 g witte…
Lees verder
Voeg de mosterd pas vlak voor serveren toe aan de champignonsaus, dan blijft het mosterdaroma het beste behouden. Ook lekker door de saus is een beetje dragon. Meer zin in pasta? Maak deze speltfettuccine met kip en boerenkoolpesto! kip met champignonroomsaus en selderij-dauphinois hoofdgerecht | 4 personen 1 kg iets kruimige aardappelen, met schil, in…
Lees verder
Serveer met geroosterde ciabatta.
Lees verder
‘Het hele jaar maak ik Vlaamse stoof, steeds op een andere manier. Met wildpoelet, donker bier en wildfond wordt het een rijke, zoete winterstoof. Voor een lichtere stoof gebruik ik hamlappen en pils.’
Lees verder
In de traditionele minestra maritata -ook wel huwelijkssoep- gaat kippenbouillon, gehaktballetjes, groentes en pasta. Het heet huwelijkssoep omdat de ingrediënten elkaar versterken. Zin in nog meer soep? Maak dan ook deze aardappelsoep. minestra maritata – pittige soep met risoni en toscaanse kool hoofdgerecht | 6-8 personen 60 ml extra vergine olijfolie + extra voor besprenkelen 1 kleine…
Lees verder
Ook lekker: kalfssaucijzen Kun je geen kalfsgehakt krijgen, dan zijn kalfssaucijzen een prima optie. Ze zijn vaak al lekker gekruid: klaar voor gebruik.
Lees verder
Vinoloog Ellen Dekkers: ’Als de kaas fris-mineralig smaakt, dan mag de wijn dat ook zijn. Ik zou een droge, jonge riesling bij deze minigratins drinken!’
Lees verder
Garneer met rozemarijn.
Lees verder
Homemade groentebouillon is het lekkerste!
Lees verder
Niven: ‘Beleef de luxe van kreeft en truffel naast aardse knolselderij. Kabeljauw konfijten is makkelijk en geeft een volle, fluweelzachte smaak.’
Lees verder
Tip: Tijs Jeurissen raadt aan de ree mooi rood te serveren, dan is-ie het lekkerst
Lees verder
Laat bouillon niet koken. Door het borrelen van het water emulgeren de vrijgekomen viseiwitten met het vet in het water en wordt de bouillon troebel.
Lees verder
In plaats van mosselen kun je ook grote garnalen of stukken witvis nemen
Lees verder
Liefhebbers van roquefort halen hun hart op met de dressing die over deze pastasalade gaat. Als je de dressing apart houdt, kun je ‘m ook meenemen naar park/bos/picknick! pastasalade met bluecheesedressing lunch- of hoofdgerecht | 4 personen 150 g schelpjespasta 4 stengels bleekselderij + gele blaadjes ½ krop romeinse sla, in brede repen van 2 cm…
Lees verder
In de jaren zeventig keken we de kunst graag af bij de Fransen, want dáár werd pas lekker gegeten. Coq-au-vin, een bourgondische stoofpot was toen een hit. Wij maken er met witte wijn en dragon een heerlijke, zomerse versie van. Als dit gerecht in de römertopf wordt gemaakt, krijgt de bouillon nog meer smaak.
Lees verder