Het wordt steeds iets koeler en de dagen zijn al een stuk natter. Dus, is het al tijd voor stamppot? Als het aan ons ligt wel! Met zomerse spitskool en sticky hoisinkip is dit nazomerstamppotje precies wat we nu willen eten.
Ook lekker voor deze regenachtige dagen: stoofrecepten voor de nazomer.
nazomerstamppotje met hoisinkip & sesamzaad
aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | |
Spitskool is een zomerkool en kun je heel lekker gebruiken in een frisse, knapperige stamppot. Lekker als de nazomeravonden wat koeler worden.
Ingrediënten
- 1,2 kg kruimige aardappels
- 600 g spitskool, 1 kleine kool
- 4 biologische kipdijfilets
- 2 el zonnebloemolie
- 150 ml volle melk
- 1 tl kerrie
- 2 el hoisinsaus
- 2 tl appelazijn
- 1 tl sesamzaad
Instructies
- Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in ruim water met zout in ± 20 min. gaar. Snijd de spitskool in fijne reepjes.
- Snijd de kipdijfilet in reepjes. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de kipreepjes in ± 8 min. bruin en gaar. Verwarm intussen de melk met de kerrie; houd op laag vuur warm.
- Voeg de hoisinsaus toe aan de kipreepjes en bak nog 3 min. Breng op smaak met de appelazijn en peper.
- Giet de aardappels af. Stamp ze met de kerriemelk tot een smeuïge stamppot. Schep de spitskoolreepjes in 3-4 porties erdoor. De kool zal door de warmte steeds wat slinken. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel de hoisinkip erover en bestrooi met het sesamzaad.
Voedingswaarde
- calorieën: 615 kcal
- eiwit: 36 g
- vet: 20 g
- koolhydraten: 68 g
Tip: Liever zonder vlees? Vervang de kipfilet door reepjes oesterzwam.
RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING: STUDIO PHILIPPI
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Ook lekker met hoisin: geroosterde aubergine met hoisingehakt.