Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | |

Spitskool is een zomerkool en kun je heel lekker gebruiken in een frisse, knapperige stamppot. Lekker als de nazomeravonden wat koeler worden.

Kooktijd:30

Totale tijd:30

Ingrediënten

  • 1,2 kg kruimige aardappels
  • 600 g spitskool, 1 kleine kool
  • 4 biologische kipdijfilets
  • 2 el zonnebloemolie
  • 150 ml volle melk
  • 1 tl kerrie
  • 2 el hoisinsaus
  • 2 tl appelazijn
  • 1 tl sesamzaad

Instructies

  1. Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in ruim water met zout in ± 20 min. gaar. Snijd de spitskool in fijne reepjes.
  2. Snijd de kipdijfilet in reepjes. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de kipreepjes in ± 8 min. bruin en gaar. Verwarm intussen de melk met de kerrie; houd op laag vuur warm.
  3. Voeg de hoisinsaus toe aan de kipreepjes en bak nog 3 min. Breng op smaak met de appelazijn en peper.
  4. Giet de aardappels af. Stamp ze met de kerriemelk tot een smeuïge stamppot. Schep de spitskoolreepjes in 3-4 porties erdoor. De kool zal door de warmte steeds wat slinken. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel de hoisinkip erover en bestrooi met het sesamzaad.

Voedingswaarde

  • calorieën: 615 kcal
  • eiwit: 36 g
  • vet: 20 g
  • koolhydraten: 68 g

Tip: Liever zonder vlees? Vervang de kipfilet door reepjes oesterzwam.

RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING: STUDIO PHILIPPI

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!