glutenvrij, lactosevrij
aantal 8 |
hapje, voorgerecht |
|
spaans, zuid-amerikaans |
glutenvrij, lactosevrij
Zo simpel & lekker! Met veel knoflook en chilipeper. Een hapje of voorgerecht waar iedereen gek op is.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 6 tenen knoflook, geperst
- 4 gedroogde guajillo-pepers* zonder steeltjes en zaden, fijngesneden
- sap van 2 limoenen
- 400 g grote diepvriesgarnalen, gepeld maar met staart er nog aan
- 1 bosje koriander, blaadjes geplukt en grof gehakt, steeltjes dungesneden
- tortillachips of rijst, voor erbij
Instructies
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend 30 sec. doorschijnend. Voeg de chili toe en bak, al roerend, nog 1 min. of tot de olie van kleur verandert en het mengsel gaat geuren. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de helft van het limoensap toe en meng goed door. Verhoog de temperatuur naar middelhoog. Voeg de garnalen toe en bak, af en toe roerend, ± 3 min. totdat ze roze en ondoorzichtig zijn.
- Voeg het gehakte korianderblad en de -steeltjes en het resterende limoensap toe. Breng op smaak met versgemalen peper en zout en bak al roerend nog ± 1 min. door. Serveer met tortillachips of met rijst.
Voedingswaarde
calorieën: 229kcal
eiwit: 12g
vet: 9g
koolhydraten: 24g
* Gedroogde guajillo-pepers zijn vrij pittig en fruitig van smaak. Online te koop. Gebruik evt. gedroogde rode chilipepers of chilivlokken. Pas de hoeveelheid aan naar eigen smaak.
RECEPTEN, FOODSTYLING DANIELLA GUEVARA MUÑOZ, COLIN FASSNIDGE, ANTHONY PUHARICH, MATT PRESTON, ELLIE & SAM STUDD FOTOGRAFIE ALAN JONES, BEN DEARNLEY, CHRIS COURT STYLING DAVID MORGAN, EMMA KNOWLES, VIVIEN WALSH
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Lekker voor erbij: avocadosalade met tomatendressing