Koekjes bakken is perfect voor de wintermaanden. Ze zijn snel gemaakt, makkelijk te bewaren en ideaal om op een druilerige dag mee aan de slag te gaan. Of je nu houdt van knapperige klassieke baksels of eerder kiest voor verrassende koekjes met bijzondere specerijen. Er is altijd wel een recept dat bij je past.
In dit artikel vind je de lekkerste koekjesrecepten om zelf te bakken. We slaan de klassiekers even over, maar gaan voor de moderne favorieten met verrassende combinaties. En je kan ons vertrouwen: ze zijn het proberen waard!
Ook zo lekker om te bakken: deze Zweedse amandelcake…
Liever klassieke koekjes bakken?
Wil je juist de klassieke koekjes écht goed leren bakken (denk aan spritsen, kletskoppen en Goudse moppen?) Dan is de online cursus ‘Rutger bakt Koekjes‘ van bakexpert Rutger van den broek via de delicious.academy een echte aanrader.
Je leert stap voor stap werken met verschillende soorten deeg, krijgt de beste baktips én maakt met behulp van video’s samen met Rutger de heerlijkste koekjes. Ideaal om mee aan de slag, gewoon vanuit je eigen keuken. Aan de bak!
13x verrassende koekjes
Ga voor de gemberkick en bak deze koekjes! Gembermelassekoekjes horen lekker chewy te zijn, dus bak ze niet te lang.
naar recept
Deze amaretti morbidi – de bekende bitterkoekjes uit Italië – bak je snel en gemakkelijk: ideaal om een restje noten in te verwerken. In plaats van pistachenoten kun je ze ook maken met amandelen of hazelnoten.
Pistachenoten worden in de Italiaanse keuken veel gebruikt. Maak ook onze semifreddo met pistache.
Let's go nuts dit weekend met griesmeelkoekjes, ofwel: ma'amoul. Voor deze koekjes uit het Midden-Oosten moet je wel een spreekwoordelijke harde noot kraken. Dus handen uit de mouwen voor deze overheerlijke kleine bolletjes gevuld met cashewnoten.Tip: Begin 1 dag eerder met het deeg.Meer Midden-Oosterse recepten ontdekken? Het huidige nummer van delicious. staat helemaal in het teken van 'kook de wereld'. Je vindt het magazine in de winkel of shopt het hier online.
naar recept
Amaretti morbidi zijn de zachte variant van Italiaanse amandelkoekjes. Met Hollandse bitterkoekjes is dit ook onweerstaanbaar.
naar recept
Máxima viert haar verjaardag met een typisch Argentijnse lekkernij: Alfajores van dulce de leche. ‘Ik ben met Alfajores opgegroeid, het zijn mijn lievelingskoekjes! Ik bak ze volgens mijn moeders recept, dat ik graag met jullie deel. Zodat je ze ook zelf thuis kunt bakken!’
naar recept
Van Noord-Zweden tot Zuid-Denemarken, overal in het Noorden wordt volop cake, taart en koek gebakken. Met marsepein, koffie, vanille, amandelen, kokos, bessen, frambozen en vaak volgens nationale baktradities. Maak deze Deens frambozenkoeken!
naar recept
Mm… Honing, amandelen, kokos én tahini. Ons geluk kan niet meer op met deze knapperige amandel-sesamkoekjes. Voeg nog wat kaneel toe voor nog meer smaak.
naar recept
Abrikozenbiscotti gaan tweemaal in de oven: je bakt eerst een soort broodjes, die snijd je in plakken en bak je nog een keer helemaal bros en hard. De verrassing in dit koekje is het anijszaad die ze onverwacht wat extra pit bezorgen.
naar recept
Ons advies? Probeer chocoladeverleidingen vooral niet te weerstaan. Dat lukt toch niet. Dus geef gewoon eens toe aan deze koekjes bomvol pure chocolade. Neem de allerlekkerste chocolade die je kunt krijgen – een hoog cacaogehalte garandeert een diepe chocoladesmaak. Geef de brosse koekjes ten slotte een extra zilte hint met zout én verkruimelde pretzels. Dit vind je vast ook lekker: klassieke chocolate chip cookies.
naar recept
Niets zo leuk als je huis in winterse sfeer brengen en heerlijk zoet en kruidig laten geuren. Bijvoorbeeld met deze plaatkoek met vijgen en dadel! Verrassend: een royale laag zuidvruchten tussen brosse koek.
naar recept
Deze miso-koekjes zijn niet alleen heerlijk om op tafel te zetten voor bij de koffie, maar ruimen ook nog eens lekker je keukenkastjes op. Verzamel alle ingrediënten en serveren maar,
naar recept
Smeuïg vanbinnen, knapperig vanbuiten en lekker boterig, zo smaakt boterkoek op z’n best
naar recept
Een twist op het klassieke Australische haverkoekje met stukjes witte chocolade. Bak ze niet te lang, zo blijven ze lekker chewy.
naar recept
Meer bakken? Ga aan de slag met karamel!