Niet elke appel is een appeltaart-appel! Sommige appels houden goed hun vorm, terwijl andere snel uit elkaar vallen en veel vocht loslaten. De keuze van je appel bepaalt dus voor een groot deel de structuur en smaak van je appeltaart.
Maar welke appels gebruik je het beste? Wij zetten het voor je op een rij.
Wat maakt een appel geschikt voor appeltaart?
Voor een klassieke Hollandse appeltaart wil je appels die stevig blijven en niet te veel vocht loslaten. Zo blijft de bodem knapperig en behoudt de vulling een lekkere bite. Bij andere varianten, zoals een Amerikaanse apple pie of een appelkruimeltaart, worden de appels vaak eerst voorgegaard. In dat geval mag de appel wat zachter worden.
De 7 beste appels voor appeltaart
- Elstar – Een frisse, zoetzure appel die goed stevig blijft en weinig vocht loslaat. Een echte klassieker voor appeltaart.
- Granny Smith – Deze groene appel is lekker zuur en blijft stevig tijdens het bakken. Perfect om te combineren met een zoetere appel.
- Jonagold – Zoetzuur en stevig, maar laat iets meer vocht los dan de Elstar.
- Cox Orange – Als je van lekker zoet houd is deze perfect, deze appels zijn aromatisch en zoet, blijven stevig en geven een heerlijke geur aan je appeltaart.
- Pink Lady – Een zoete, stevige appel die mooi heel blijft, maar vaak lekkerder is in combinatie met een frissere appel.
- Braeburn – Een niet al te zure appel met een hint van citrus, die goed stevig blijft en weinig vocht loslaat.
- Golden Delicious – Mildzoet en stevig, combineert goed met een zuurdere appel voor extra balans.
- Goudreinet – Een klassieke keuze met een frisse, zurige smaak en veel karakter. Let op: deze appel valt bij het bakken sneller uit elkaar en laat veel vocht los. Wil je hem toch gebruiken? Strooi dan een laagje paneermeel, koekkruimels of custardpoeder op de bodem van je taart om overtollig vocht op te nemen. Of combineer ‘m met een stevigere appel zoals Elstar of Jonagold voor een mooie balans.
Appeltaart recept van oma
Nu je weet welke appels het beste zijn voor appeltaart, is het tijd om te bakken! Zin in een echt klassiek recept? Probeer dan oma’s appeltaart recept en geniet van de perfecte combinatie van knapperig deeg, sappige appelvulling en een vleugje kaneel.
En waarom stoppen bij een klassieker? Experimenteer met verschillende appelsoorten en ontdek jouw perfecte appeltaart – van zoet tot zuur, van zacht tot sappig, helemaal naar jouw smaak! Laat je inspireren door deze appeltaartrecepten en bak erop los!
6 x appeltaart recept
