Mogen we je voorstellen aan Khun Orachan: hét rolmodel voor de fairtrade kruidenboeren in Thailand. Elke dag is zij in haar kruidentuin te vinden om het beste van het beste te oogsten voor haar kruidenpasta’s. Vis, vlees en vega: ze geeft ze een verrukkelijke smaakboost. De kruidenpasta’s van Fair Trade Original zitten boordevol met kruiden van Orachan.
Voor een ontmoeting met de Thaise fairtrade boerinnen en oorspronkelijke recepten, zie ontmoetonzeboeren.nl. Zo maak je gemarineerde portobello’s met sesamnoedels en Orachan’s groene kruidenpasta:
gemarineerde portobello’s met sesamnoedels
hoofdgerecht | 4 personen
4 portobello paddenstoelen
2 el Fair Trade Original groene currypasta
2 rode uien, in parten
2 rode paprika’s, in repen
4 wortels, in de lengte gehalveerd
3 el (rijst)olie
2 tl Fair Trade Original rijstazijn
2 tenen knoflook, geperst
2 tl Fair Trade Original sambal
1 pak Fair Trade Original
zilvervlies rijstnoedels
1 tl sesamolie
1 struikje boksoi (of ½ paksoi), in dunne reepjes
1 bosje koriander, grof gesneden
Wrijf de paddenstoelen in met de currypasta. Laat ze ± 1 uur afgedekt marineren.
Verhit de oven voor op 180°C.
Doe de ui, paprika en wortel in een kom en schep om met de olie, azijn, knoflook en 1 tl sambal.
Leg de portobello’s met de steelkant naar boven op een bakplaat, leg de andere groenten ernaast en bestrooi met zout. Bak alles in ± 45 min. gaar.
Maak de noedels klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken.
Neem de groenten uit de oven en schep de boksoi en de helft van de koriander erdoor.
Verhit de laatste eetlepel olie in een wok en roerbak het groentemengsel samen met de noedels en de sesamolie 3-5 min. op hoog vuur.
Verdeel over de borden en leg op elk bord een portobello. Bestrooi met wat koriander en serveer met extra sambal.
Bereiden 35 min. / marineren 1 uur / oven 45 min.
DELICIOUS. IN SAMENWERKING MET FAIR TRADE ORIGINAL
Meer delicious. recepten ontvangen? Bestel nummer 5 van delicious. hier in onze webshop. Bestel vóór 16:00 uur en krijg deze morgen al thuisgestuurd.
