Bij delicious. zijn we verslingerd aan de Italiaanse keuken. Pasta is een grote favoriet! En zelfgemaakte gerechten smaken natuurlijk altijd beter, dus maken we graag zelf pasta. Ook zonder machine is dat een eitje, bekijk onze video maar!
Als je een goede keukenmachine hebt, kun je gewoon al je ingrediënten erin gooien en de machine net zo lang laten draaien totdat alle losse ingrediënten samenkomen tot een grote bal. Haal de bal eruit en kneed verder met je handen, of laat de machine nog even verder draaien.
Maar we moeten toegeven: het is echt héérlijk om pasta met de hand te maken. Het is iets meer werk, maar het is bevredigend, leuk werk. Het geeft je ook veel meer controle omdat je kan voelen of er meer vocht bij moet, of juist meer bloem waardoor je de ideale textuur kunt ontwikkelen.
Het uitrollen zonder pastamachine vraagt om iets meer spierkracht, maar is met een beetje geduld net zo goed te doen. In deze video leggen we het je stap voor stap uit:
Zo maak je pasta zonder pastamachine
Pasta maken zonder machine
aantal | bijgerecht | weekend | italiaans |
Wanneer je geen zin hebt om in een pastamachine te investeren zijn je handen én de deegroller een prima alternatief. Zo werd het immers altijd al gemaakt.
Ingrediënten
- 500 g tipo 00 bloem
- 6 eieren
Instructies
- Doe de bloem in een hoopje op het werkvlak en bestrooi met een flinke snuf zout. Maak een grote kuil in het midden en giet er de eidooiers in.
- Meng beetje bij beetje de bloem in het ei.
- Breng ten slotte samen tot een bal en kneed goed door tot een soepel en zacht deeg. Voeg eventueel wat water toe als het deeg te droog is.
- Laat het deeg afgedekt 30 min. rusten.
- Verdeel het deeg in 4 stukken. Houd het deeg dat je niet gebruikt afgedekt.
- Rol het deeg op een bebloemd oppervlak uit tot het mooi dun is.
- Vouw het losjes en snijd in de gewenste dikte. Schud los en leg in een nestje. Herhaal met de rest van de pasta.
- Kook de pasta in ruim kokend water met zout in 1-2 min. gaar.
Voedingswaarde
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Probeer ook eens deze courgette parmigiana