Een snack die je meeneemt naar de witte stranden van Griekenland, naar de blauw geschilderde kozijnen en de oneindige lunches die doorsijpelen in het diner.
Voorkeur: lactosevrij
aantal 4 | voorgerecht | weekend, zomer | grieks | lactosevrij
Frituur superverse calamari en probeer je vingers niet te verbranden wanneer je ze dipt in de ouzo-mayonaise, want wachten lukt niet kunnen we je vertellen!
Kookgerei
- vijzel
Ingrediënten
- ½ bosje oregano, blaadjes geplukt + extra om mee te bestrooien
- 2 el zeezoutvlokken
- 150 g mayonaise
- 1 el ouzo
- rasp en sap van 1 kleine biocitroen + citroenpartjes voor erbij
- 500 g kleine calamari, schoongemaakt, lijfjes in ringen van ½ cm, tentakels in stukjes
- 150 g bloem of fijne semolina
- olie, om in te frituren
Instructies
- Wrijf in een vijzel de oreganoblaadjes fijn met 1 el zeezoutvlokken. Doe het oreganozout over in een kleine kom en voeg nog 1 el zeezoutvlokken toe.
- Meng de mayonaise, ouzo, de rasp en het sap van de citroen en breng op smaak met peper en zout.
- Schep of schud de calamari om met de bloem of semolina.
- Verhit ruim olie in een wok of frituurpan tot 180 ºC of tot een blokje brood goudbruin wordt. Frituur de calamari in porties in 1-2 min. goudbruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met het oreganozout. Serveer ze met de ouzo-mayo, citroenpartjes en verse oregano.
Voedingswaarde
- calorieën: 684 kcal
- eiwit: 13 g
- vet: 45 g
- koolhydraten: 52 g
RECEPTEN, BEREIDING HELENA MOURSELLAS FOTOGRAFIE NIGEL LOUGH STYLING VIVIEN WALSH
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Deze Griekse recepten wil je maken of bestellen als je in Griekenland bent