calamari met ouzo-mayo & oreganozout

Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | voorgerecht | weekend, zomer | grieks | lactosevrij

Frituur superverse calamari en probeer je vingers niet te verbranden wanneer je ze dipt in de ouzo-mayonaise, want wachten lukt niet kunnen we je vertellen!

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Kookgerei

vijzel

Ingrediënten

½ bosje oregano, blaadjes geplukt + extra om mee te bestrooien
2 el zeezoutvlokken
150 g mayonaise
1 el ouzo
rasp en sap van 1 kleine biocitroen + citroenpartjes voor erbij
500 g kleine calamari, schoongemaakt, lijfjes in ringen van ½ cm, tentakels in stukjes
150 g bloem of fijne semolina
olie, om in te frituren

Instructies

Wrijf in een vijzel de oreganoblaadjes fijn met 1 el zeezoutvlokken. Doe het oreganozout over in een kleine kom en voeg nog 1 el zeezoutvlokken toe.
Meng de mayonaise, ouzo, de rasp en het sap van de citroen en breng op smaak met peper en zout.
Schep of schud de calamari om met de bloem of semolina.
Verhit ruim olie in een wok of frituurpan tot 180 ºC of tot een blokje brood goudbruin wordt. Frituur de calamari in porties in 1-2 min. goudbruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met het oreganozout. Serveer ze met de ouzo-mayo, citroenpartjes en verse oregano.

Voedingswaarde

calorieën: 684 kcal
eiwit: 13 g
vet: 45 g
koolhydraten: 52 g

RECEPTEN, BEREIDING HELENA MOURSELLAS FOTOGRAFIE NIGEL LOUGH STYLING VIVIEN WALSH

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!