Ik denk dat ik voor ons allen spreek als ik zeg dat wij op de redactie niet per se het type mensen zijn dat zichzelf een slushiemachine-eigenaar kan (of wil) noemen. Maar scroll een avond langs slushie-zomercontent en je gaat vanzelf fantaseren over alle ijskoude drankjes die je zelf door een rietje kan slurpen.
Neonkleurige slushies? Daar lopen we niet warm voor. Het kan namelijk veel spannender, lekkerder én leuker. We geven je genoeg redenen waarom je misschien toch ruimte wil maken voor zo’n machine (eindelijk de römertopf naar de kringloop?). Al is het alleen maar om pandan-kokosslushies uit te delen op het zomerfeest dat je eigenlijk alleen organiseert vanwege die eerder genoemde slushies.
Kokoswaterslushies met gezouten pandanroom
Dit idee is volledig te danken aan Bapa Collective, een Vietnamees-Indisch koffiezaakje in een woonwijk in Amsterdam-Oost, waar ze allerlei originele drankjes met pandan maken. Verse pandanbladeren gebruiken ze voor hun eigen extract, dat vervolgens de basis vormt voor hun gezouten pandanroom. Daarvoor kloppen ze vegan slagroom stijf met een snuf zout en het zelfgemaakte pandanextract. Het resultaat smaakt naar een kokosachtige witte chocoladeroom waar je het liefst meteen een lepel in zet. En dan nu het idee: draai een kokoswaterslushie of ga voor een piña colada-variant en schep daar de opgeklopte pandanroom overheen. Dát is pas een zomerdrankje.
Slushies met watermeloen
Raken we ooit uitgekeken op watermeloen? Niet zolang de zomer zomert. En al helemaal niet op watermeloenslushies. Ga voor een Mexicaanse variant met limoen en tajín, geef ’m een fruitige twist met roze peper, of voeg een snuf kardemom toe voor een onverwacht frisse, mentholachtige laag.
Ook lekker: watermeloen met verse munt en een scheutje vlierbloesem, watermeloen met basilicum en een beetje zwarte peper voor een Italiaans randje, of ga voor de luxe versie met kokoswater, limoenrasp en een paar blaadjes Thaise basilicum.
Frappé deluxe
Je hoeft niet in Rome te wonen of de Griekse zee als achtertuin te hebben om te genieten van een glas ijskoffie. Heb je weinig tijd en veel koffiezin, dan stop je wat rinkelende ijsklonten in een glas, giet je er melk overheen (of niet eens) en een warme (of koude) espresso: instant zomergeluk. Maar je kan ook uitpakken en een koffieslushie maken!
Koffieslushies zijn misschien wel de leukste manier om van je dagelijkse cafeïneshot een dessertachtig zomerdrankje te maken. De basis is simpel: sterke espresso, volle melk, en fijne suiker in de blender met een flinke lading ijs. Maar vanaf daar kan je elke kant op.
Probeer bijvoorbeeld saffraanmelk en een snuf kardemom voor een Indiaas geïnspireerde koffieslushie, of klop een zachte oranjebloesemroom op om er als luxe topping bovenop te scheppen. Wissel ook eens van melk: van romige kokosmelk tot gecondenseerde melk voor een bijna karamelachtige twist. En dan hebben we het nog niet eens over alle zoete toevoegingen gehad: experimenteer met siropen, maar ook met ahornsiroop, honing of andere natuurlijke zoetmakers. Laat de kaneel liggen en ga los met tonkaboon, chili, vanille, pandan, gember of welke specerij je maar uit de kast trekt.
Milkshakes 2.0
Ga voor een milkshake, maar dan ijs- en ijskoud! Laat de klassieke smaken los en haal inspiratie uit je favoriete romige desserts. Oatly maakt bijvoorbeeld een mango sticky rice slushie, en dat kan jij ook! Wat denk je bijvoorbeeld an een amandelmelkslushie met verse aardbeien voor een zomerse, bijna marsepeinachtige twist. Of een chai-milkshake met limoenblad. Fan van de iconische bananenmilkshake? Doe er miso doorheen, en misschien zelfs pindakaas en koffie. Oeh-la-la!
En nog meer slushies…
Ook van zo’n beetje elk sap kan je slushies draaien: mangoslushie, passievruchtslushie, sinaasappel-limoenslushie. Vooral handig als je nog een restje sap hebt staan of rijp fruit wil verwerken tot een leuk toetje.
Minder cliché is een slushie met thee. En dan niet de zoveelste knalgroene matcha-slushie (hoewel ook lekker), maar eerder een early grey-slushie met perzik of een oolong ijsthee met verse gember.
Wat ons ook geweldig lijkt – maar nog niet geprobeerd – zijn hartige slushies! Tomaat-perzikslushie, een caprese-slushie of een komkommer-yuzuslushie. Hebben we je al aangestoken? Ook in de ban van ronddraaiende ijsmachines? Zeg a.u.b. JA.
Cocktails in de slushiemachine
In het kader save the best for last: slushies mét een tic. De truc bij cocktailslushies is vooral om de balans te bewaren: alcohol bevriest minder snel dan water, dus te veel drank zorgt ervoor dat je slushie vloeibaar blijft.
Houd het bij voorkeur bij een scheut sterke drank en vul aan met ingrediënten die wél goed bevriezen, zoals vruchtensap, siroop, thee of kokoswater. Maak bijvoorbeeld een margarita-slushie met extra limoen, een frozen mojito met veel munt, of een piña colada met kokos en ananas. Let ook op met suiker: dat maakt je drankje lekkerder en zachter, maar verlaagt ook het vriespunt.
Tikje zoet, bitter, zuur, pittig, kortom dé cocktail voor de perfecte start van je Mexicaanse feestavond.
naar recept
Lees ook: maak dit drankje met maar 2 ingrediënten