gehaktballetjes met mortadella in tomatensaus

Bewaar recept Bewaard
Redactie delicious.
30-45 min, Hoofdgerecht, Recepten, rundvlees, varkensvlees
gehaktballetjes met mortadella in tomatensaus
RECEPTEN, FOODSTYLING: LUCY NUNES, TRACEY PATTISON | FOTOGRAFIE: CHRIS COURT | STYLING: DAVID MORGAN.

Kijk de kunst af van Italianen die pittig saucijzenvlees of mortadella door hun saus, dip of gehakt doen voor meer smaak en snelheid.

In Italië heel gebruikelijk en eenvoudig als maar kan: pittig saucijzenvlees of venkelworstjes door saus, dip of gehakt. In het nieuwe nummer van delicious. delen we naast deze gehaktballetjes met mortadella, nog veel meer recepten die allemaal verbluffend lekker zijn dankzij worst! Bestel het september-nummer hier:

Gehaktballetjes met mortadella in tomatensaus

aantal 4 | hoofdgerecht | | italiaans |
Met mortadella worden gehaktballetjes extra rijk en hartig. Dus maak een dubbele portie en vries de helft in.
Kooktijd45 minutes
Totale tijd45 minutes

Ingrediënten

  • 500 half-om-halfgehakt
  • 200 g mortadella, in stukjes
  • 1 groot ei
  • 25 g broodkruim
  • 4 el verse kruiden, fijngesneden (bijv. bladpeterselie, salie en basilicum)
  • 3 el extra vergine olijfolie
  • 3 tenen knoflook, geperst
  • 800 g gepelde tomaten, 2 blikken
  • 2 takjes basilicum, blaadjes grof gesneden + extra blaadjes om mee te bestrooien
  • 1 bol buffelmozzarella

Instructies

  • Meng in een grote kom het gehakt met de mortadella, het ei, broodkruim en fijngesneden kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Vorm er 12 gelijke gehaktballen van.
  • Verhit de olie in een pan met dikke bodem op matig tot hoog vuur. Braad hierin de gehaktballen in ± 8 min. rondom aan. Schep ze op een schaal en houd warm onder aluminiumfolie.
  • Draai het vuur wat lager en bak in het achtergebleven bakvet de knoflook, tomaten en het basilicum ± 25 min. op matig tot laag vuur tot een dikke, dieprode tomatensaus. Schep regel- matig om en breek de tomaten met de bolle kant van een lepel.
  • Voeg de gehaktballen en de uitgelopen jus toe aan de saus en laat ze onder af en toe omscheppen in 4-5 min. verder gaar worden. Scheur de mozzarella in stukjes boven de pan en neem de pan van het vuur. Laat voor het serveren ± 3 min. rusten zodat de kaas wat smelt. Bestrooi met extra basilicum. Lekker met stokbrood om te dippen.

Voedingswaarde

calorieën: 697kcal
koolhydraten: 13g
auteur: delicious.
RECEPTEN, FOODSTYLING: LUCY NUNES, TRACEY PATTISON | FOTOGRAFIE: CHRIS COURT | STYLING: DAVID MORGAN.
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!

De lijst wanneer je weinig tijd hebt: al onze recepten die je in 30 minuten maakt gebundeld

gehaktballetjes met mortadella in tomatensaus
RECEPTEN, FOODSTYLING: LUCY NUNES, TRACEY PATTISON | FOTOGRAFIE: CHRIS COURT | STYLING: DAVID MORGAN.