verknocht aan de Italiaanse keuken
Lees verder
shiitake
Deze krachtige runderbouillon is zo mooi op smaak dat je hem als gerecht kunt serveren. Je kunt hem natuurlijk ook gebruiken als basis voor saus of soep. De beste tips voor het maken van bouillon vind je hier! krachtige runderbouillon van ossenstaart met shiitake voorgerecht (4 personen) 8 stukken ossenstaart a 5 cm, totaal ±…
Lees verder
De shiitakepaddenstoel groeit in Japan en China in het wild. Tegenwoordig wordt shiitake meestal gekweekt. Ook in Nederland gedijt deze Aziatische paddenstoel goed. Shiitake is aromatisch, heeft een stevige bite en wordt zowel gedroogd als vers verkocht. Voor stoofgerechten en soep van shiitake worden vaak gedroogde shiitakes gebruikt. Die zijn nog aromatischer van smaak. Shiitakes zijn…
Lees verder
Bibimbap is Koreaans voor gemixte rijst. Wij maken dit pittige Oosterse gerecht met quinoa, zo geef je het een notige smaak. Nog meer uit de Koreaanse keuken! Dumplings met varkensgehakt en gamba’s. koreaanse bibimbap met quinoa, boerenkool en entrecote hoofdgerecht | 2 personen 1 grote wortel, julienne gesneden 1 snackkomkommer, julienne gesneden 2 tl fijne…
Lees verder
Valli: ‘Zoetwatergarnalen zijn een specialiteit van het gebied van het Westelijke Meer: ik smulde ervan in Dragon Well Manor. Geïnspireerd hierop bedacht ik dit roerbakgerecht met gebakken rijst.’ gebakken rijst met garnalen en shiitake hoofdgerecht | 4-5 personen 200 g langkorrelige rijst 2 el arachideolie 12 rauwe garnalen, gepeld (behalve de staarten), darmkanalen verwijderd 1…
Lees verder
Deze flinke burger met bacon bestaat uit stevige bouwstenen: knapperige bacon, paddenstoelen en broccoli met knoflook. En uienringen, ketchup en augurken ontbreken natuurlijk ook niet. Op zoek naar een vegetarische optie? Probeer dan deze kikkererwtenburgers met pompoen! burger met bacon & shiitake hoofdgerecht | 4 personen 400 g scharrelvarkensgehakt 1 ei 3 el paneermeel 1-2 tl…
Lees verder
De Japanse keuken is behalve geweldig lekker en makkelijk ook heel gezond, puur én gevarieerd. Deze ramen is dus ideaal voor een druk gezin! kipramen met spinazie hoofdgerecht | 4 personen 150 g soba noedels* 4 biologische kipfilets à 100 g 6 el rijstolie** 100 g shii-take, gehalveerd 600 g spinazie 2 cm gember, geschild en…
Lees verder
Yolanda van der Jagt: ‘Serveer bij de karbonade met mosterd de shiitakeboter op kamertemperatuur, deze smelt beter dan ijskoude boter.’
Lees verder