nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

steak tartaar op z’n aziatisch

aantal 6 | voorgerecht | doordeweeks, kerst | fusion |
Deze steak tartaar is Frans en tegelijkertijd Aziatisch, dit alles dankzij een paar simpele ingrediënten als gember en sesamolie. Proef de kwaliteit van de Franse keuken en de rijkheid aan smaken van de Aziatische keuken. Gegarandeerd genieten!
kooktijd30 minuten
totale tijd30 minuten

ingrediënten

  • 60 ml sojasaus licht
  • ¼ tl sesamolie
  • el mirin
  • 1 el sake
  • ½ limoen sap
  • 2 el korianderblad fijngesneden
  • 2 cm gemberwortel vers, geschild, geraspt
  • 1 teen knoflook fijngesneden
  • 1 chilipeper rood, zonder zaad en fijngesneden
  • 2 tl sesamzaad zwart
  • 2 tl sesamzaad wit
  • 500 g ossenhaas ragfijn gesneden
  • 6 kwarteleidooiers
  • voor erbij: korianderkiemen of korianderblaadjes en shiso
  • ook nodig: bakring van 8 cm Ø

instructies

  • Roer in een kom de sojasaus met sesamolie, mirin, sake, limoensap, koriander, gember, knoflook, chilipeper en sesamzaad door elkaar. Voeg het vlees toe en meng alles goed. Zet de bakring op een bord. Druk een zesde deel van het tartaarmengsel in de ring. Haal de ring weg. Maak zo op alle borden een portie tartaar. 
  • Druk met de bolle kant van een theelepel een kuiltje in het midden van elke portie tartaar en leg er een kwarteleidooier in. Verdeel de koriandercress en shiso erover en serveer direct.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
Recept: Valli Little. Fotografie: Jeremy Simons. Styling: David Morgan. Bereiding: Sarah Cuthbert, Valli Little en Hana Reza. Bewerking: Dosia Brewer
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
merijn ontdekt uien - delicious
Kom je naar de delicious. academy?

Tijdens de masterclasses in onze online academy leer je koken van de besten. Culinaire experts geven hun tips & tricks tijdens exclusieve online sessies onder leiding van de delicious. redactie.

Benieuwd naar het programma? Klik snel door, kies jouw favoriete masterclass & reserveer direct!

steak tartaar op z’n aziatisch | delicious

Vijf extra receptideeën