Al ruim een eeuw staat Le Creuset bekend om zijn duurzame, ambachtelijk gemaakte, stijlvolle pannen, aardewerk en keukenaccessoires. Aan de uitgebreide collectie is nu een prachtige nieuwe kleur toegevoegd. Forêt is een diepwarme tint donkergroen, die doet denken aan een weelderig bos, met oeroude bomen, varens en struiken. Het ultieme recept om te maken in zo’n waanzinnige pan? Romige paddenstoelensoep!
Zo’n mooie Le Creuset verdient een plek op het fornuis of op de keukentafel. De kleur roept het gevoel op van een buitenhuis in een bosrijke omgeving. Wat je ook opdient in de ovenschalen of pannen, het ziet er allemaal even aantrekkelijk uit in dit matte Forêtgroen met goudkleurige accenten.
Het najaar is een goed moment om eindelijk eens zo’n klassiek item in huis te halen. Of om cadeau te doen, want deze tijdloze groene tint past bij elk interieur. Ontdek de Forêt-collectie nu op lecreuset.nl of bezoek één van de Le Creuset-winkels.
Romige paddenstoelensoep
aantal 8 | voorgerecht | herfst | internationaal |
Het perfect voorgerecht wanneer je kookt voor een grote groep: romige paddenstoelensoep.
Ingrediënten
- 100 g boter
- 250 g sjalotten, in plakjes
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tl verse tijm
- 1½ kg kastanjechampignons, in plakjes
- 1 liter verse kippenbouillon
- 1 liter slagroom + extra voor erover
- 350 g gemengde paddenstoelen
- olijfolie, om mee te bestrijken en om in te bakken
- 10 blaadjes salie
Instructies
- Verwarm de boter in een gietijzeren braadpan en bak de sjalotten op een middelmatig laag vuur tot ze zacht en bruin zijn. Voeg de knoflook en tijm toe en bak tot het gaar is. Zet het vuur hoger en voeg de plakjes champignons toe. Bak tot ze diepbruin zijn en het vocht gereduceerd is.
- Voeg de kippenbouillon en slagroom toe. Breng op smaak met peper en zout en laat 20-30 min. sudderen. Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
- Bestrijk de gemengde paddenstoelen rondom met olie. Verwarm een grillpan op hoog vuur en gril de paddenstoelen 3-5 min. rondom tot er grillstreepjes ontstaan. Verhit 1 cm olie in een kleine steelpan op hoog vuur en bak de blaadjes salie ± 1 min. tot ze krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Pureer de soep tot een glad geheel. Serveer de soep, gegarneerd met de gegrilde paddenstoelen, knapperige salie en een vleugje room. Lekker met geroosterd zuurdesembrood.
Voedingswaarde
- calorieën: 645 kcal
- eiwit: 10 g
- vet: 60 g
- koolhydraten: 17 g
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!