Voorkeur: lactosevrij
aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, weekend | italiaans | lactosevrij
Wij nemen bruine venusschelpen die extra groot zijn voor de pasta vongole. Kun je die niet krijgen, met kleinere venusschelpen wordt het ook fantastisch.
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 6-7 el olijfolie
- 3 tenen knoflook, fijn gehakt
- 1 chilipeper, zonder zaadjes, fijngesneden
- 150 g mini-kerstomaatjes of gewone kerstomaatjes gehalveerd
- 1 kg vongole, 2 keer grondig gespoeld in water zo zout als de zee, uitgelekt
- 100 ml witte wijn
- 6 el fijn gehakte platte peterselie
- schijfjes citroen, voor erbij
Instructies
- Kook de spaghetti in water met ruim zout beetgaar. Giet af.
- Verhit de olijfolie in een ruime koeken- of hapjespan en fruit de knoflook en chilipeper 3 min. aan. Voeg de kerstomaten en vongole toe. Blus af met de wijn en laat op hoog vuur koken tot de schelpen opengaan.
- Strooi de peterselie erover en schep de spaghetti erdoor. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout en serveer direct. Lekker met een schijfje citroen.
Voedingswaarde
- calorieën: 843 kcal
- eiwit: 55 g
- vet: 31 g
- koolhydraten: 80 g
RECEPTEN, STYLING ANN VAN DER AUWERA, FOTOGRAFIE WOUT HENDRICKX
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Bekijk ook: zomerpasta met aubergine, za’atar & koriander