Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, weekend | italiaans | lactosevrij

Wij nemen bruine venusschelpen die extra groot zijn voor de pasta vongole. Kun je die niet krijgen, met kleinere venusschelpen wordt het ook fantastisch.

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

  • 400 g spaghetti
  • 6-7 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook, fijn gehakt
  • 1 chilipeper, zonder zaadjes, fijngesneden
  • 150 g mini-kerstomaatjes of gewone kerstomaatjes gehalveerd
  • 1 kg vongole, 2 keer grondig gespoeld in water zo zout als de zee, uitgelekt
  • 100 ml witte wijn
  • 6 el fijn gehakte platte peterselie
  • schijfjes citroen, voor erbij

Instructies

  1. Kook de spaghetti in water met ruim zout beetgaar. Giet af.
  2. Verhit de olijfolie in een ruime koeken- of hapjespan en fruit de knoflook en chilipeper 3 min. aan. Voeg de kerstomaten en vongole toe. Blus af met de wijn en laat op hoog vuur koken tot de schelpen opengaan.
  3. Strooi de peterselie erover en schep de spaghetti erdoor. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout en serveer direct. Lekker met een schijfje citroen.

Voedingswaarde

  • calorieën: 843 kcal
  • eiwit: 55 g
  • vet: 31 g
  • koolhydraten: 80 g

RECEPTEN, STYLING ANN VAN DER AUWERA, FOTOGRAFIE WOUT HENDRICKX

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!