Juicy gevulde uien, Koreaanse knoflookkip of zalm met zoete chili en kurkuma. Stuk voor stuk gerechten vol smaak, waarbij de oven het meeste werk voor je doet. John Gregory-Smith’s nieuwste boek draait om bakplaattoppers, allemaal easy, allemaal heerlijk.
Het is op-en-top herfst! En dat vieren we bij delicious. in ons oktobernummer met een voorproefje uit Het beste bakplaatboek ooit, het nieuwe kookboek van John Gregory-Smith. Verwacht gerechten die je met gemak op tafel zet én net zo makkelijk weer afwast. Want laten we eerlijk zijn: koken is zoveel meer dan een pan op het vuur zetten en een kip marineren. De boodschappen (liefst zo min mogelijk) en de afwas (nog minder) moeten natuurlijk wel in verhouding staan tot het resultaat. En als dat knoflookkip is? Do we need to say more?
Traybake: Koreaanse comfy knoflookkip
aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | koreaans |
Een slimme zet op drukke dagen? De oven het meeste werk laten doen! Dat dat zeker wat geweldigs kan opleveren, ontdek je in dit recept met knapperige aardappels en juicy knoflookkip.
Kookgerei
- bakplaat met hoge rand van 30 x 40 cm
Ingrediënten
- 4 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el donkere sojasaus
- 3 el rijstwijn
- 1 el sesamolie
- 1 tl fijne kristalsuiker
- stukje verse gember van 4-5 cm, geschild, geraspt
- 1 kg kippendijen, met vel en bot
- 250 ml warme kippenbouillon, van 1 bouillonblokje
- 2 uien, grof gesnipperd
- 8 tenen knoflook, gepeld
- 650 g nieuwe aardappels, gehalveerd, grotere in drieën
- 4 bosuitjes, in dunne ringetjes
- 2 tl geroosterd sesamzaad
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C. Roer de gochujang, sojasaus, rijstwijn, sesamolie, suiker en gember in een maatbeker door elkaar.
- Doe de kip in een mengkom, schenk er 3 el saus over en meng goed.
- Voeg de bouillon toe aan de maatbeker en roer door.
- Leg de uien, knoflook, aardappeltjes en kip op de bakplaat. Giet de inhoud van de maatbeker erover. Dek af met aluminiumfolie en bak ± 30 min. in de oven. Verwijder de folie en verlaag de temperatuur naar 200°C. Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 30-40 min. of tot de kip lekker krokant is en de bovenkant van de aardappeltjes goudbruin. Strooi de bosui en het sesamzaad erover en serveer direct.
Voedingswaarde
- calorieën: 872 kcal
- eiwit: 47 g
- vet: 50 g
- koolhydraten: 53 g
RECEPTEN JOHN GREGORY-SMITH FOTOGRAFIE MARTIN POOLE
STYLING JENNIFER KAY FOODSTYLING EMILY KYDD
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Lekker toetje: baba au rhum met vanille-ijs