Voorkeur: vegetarisch
aantal 16 | borrelhap, Borrelhapje, hapje, hapjes | feestdagen, feestelijk, kerst, koningsdag, pasen, weekend | internationaal | vegetarisch
Niemand weerstaat deze sigaren met halloumi. Serveer voor iedereen een crispy snack en maak je feest compleet met een paar heerlijk hartige hapjes.
Ingrediënten
- 3 el extra vergine olijfolie
- 600 g wortels, grof geraspt, teveel aan vocht eruit gedrukt
- 2 tl komijnzaad, geroosterd, fijngewreven
- 1 tl baharat, Midden-Oosterse specerijenmix, supermarkt of mediterrane winkel
- 140 g yoghurt
- 1 el za’atar
- ½ tl sumak
- sap van ½ citroen + citroenpartjes voor erbij
- 225 g halloumi, geraspt
- 3 el krenten
- 4 el geroosterde amandelen, grof gehakt
- 16 ontdooide diepvries-loempiavellen, spring roll pastry, toko
- olie, om in te frituren
Instructies
- Schenk de olijfolie in een grote koekenpan op matig vuur, voeg de wortel met de komijn, baharat en 1 tl zeezoutvlokken toe en bak ze ± 15 min. onder af en toe omscheppen. Haal van het vuur en laat afkoelen. Meng de yoghurt met de za’atar, sumak en het citroensap en breng op smaak met zout.
- Schep het wortelmengsel in een kom en voeg de halloumi, krenten en amandelen toe. Schep ± 3 el van het wortelmengsel langs de rand van elk deegvel, vouw de randen naar binnen en rol strak op tot een sigaar. Maak zo 16 rolletjes.
- Schenk een bodem olie van 4 cm in een (frituur)pan en verhit die op 180ºC of tot een blokje brood hierin in 45 sec. goudbruin kleurt. Frituur de sigaren in porties met een paar tegelijk in 3-4 min. goudbruin en knapperig. Schep ze met de schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer ze met de za'atar-yoghurt en de citroenpartjes.
Voedingswaarde
- calorieën: 221 kcal
- eiwit: 6 g
- vet: 13 g
- koolhydraten: 18 g
RECEPTEN, FOODSTYLING PHOEBE WOOD, GEORGINA ESDAILE, HELENA MOURSELLAS FOTOGRAFIE, STYLING KIRSTEN JENKINS
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Ook lekker: Hollandse kaastaart