Jamie Oliver heeft inmiddels bijna 30 kookboeken op zijn naam staan, maar weet ons nog steeds te verrassen met nieuwe recepten. In zijn nieuwste boek draait alles om koken in 20 minuten. En er zitten ook maaltijden bij waarvan je misschien niet zou verwachten dat ze zó snel op tafel staan. Wij mogen een aantal van zijn recepten alvast met je delen, waaronder deze pastaschotel met vis.
Ook lekker van Jamie: kikkererwten arrabiata.
120 recepten, allemaal in 20 minuten op tafel
Voor zijn nieuwe boek bedacht Jamie maar liefst 120 recepten die niet alleen snel te maken zijn, maar waarvoor je ook weinig boodschappen hoeft te doen. Elk gerecht bevat maximaal 10 ingrediënten, allemaal gewoon verkrijgbaar in de supermarkt.
Precies wat je nodig hebt als je na een drukke dag lekker wilt eten, maar niet te lang in de keuken wilt staan. En zoals we van Jamie gewend zijn, draait het natuurlijk ook om héél veel smaak. Benieuwd naar alle recepten? Zijn boek is online nu te bestellen.
Jamies pastaschotel met vis
aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | |
Deze pastaschotel komt uit het boek van Jamie Oliver, waarin al zijn recepten binnen 20 minuten op tafel staan. Zo ook deze pastaschotel, die in die 20 minuten óók nog even onder de grill gaat voor dat extra knapperige korstje.
Ingrediënten
- 320 g diepvriesspinazie
- 1 ui, ca. 160 g
- 300 g macaroni
- 50 g bloem
- 2 volle tl Engelse mosterd
- 500 ml halfvolle melk
- 400 g gemengde blokjes vis uit de diepvries, bijv. zalm en kabeljauw
- 100 g cheddar of Goudse kaas
- 2 stronken roodlof
- 60 g rucola
Instructies
- Draai de grill op de hoogste stand en zet de waterkoker aan. Ontdooi de spinazie in een kom in de magnetron. Pel en hak de ui in fijne blokjes, zet ze met 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op hoog vuur en blijf 5 minuten regelmatig roeren, of tot ze zacht zijn. Kook de macaroni in 8 minuten al dente in een pan gezouten kokend water, giet af en houd een kopje van het zetmeelrijke kookwater apart.
- Roer eerst de bloem en mosterd, en vervolgens geleidelijk aan de melk door de uien. Doe de spinazie er met vocht en al bij en breng op smaak met peper en zout. Roer de stukjes gemengde vis erdoor, laat ze 5 minuten op matig vuur koken, roer dan de uitgelekte macaroni erdoor en voeg zo nodig een scheutje van het pastawater toe. Rasp en roer de helft van de kaas erdoor en rasp de andere helft erover. Zet de pan een paar minuten boven in de hete grill, of tot er een goudbruin pruttelend korstje op zit.
- Snijd intussen de onderkanten van de stronken roodlof in dunne plakjes, trek de blaadjes los, meng ze met de rucola en 1 eetlepel (van elk) rodewijnazijn en extra vierge olijfolie, en breng op smaak met peper en zout. Serveer de salade bij de ovenschotel.
Voedingswaarde
Kcal: 650 – Vet: 20,8 (waarvan verzadigd: 8,2 g) – Eiwit: 42,7 g – Koolhydraten: 78,5 g (waarvan suikers: 11,9 g) – Vezels: 3,9 – Zout: 1,7 g
Recept: Jamie Oliver
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!