delicious. kookt deze week met herfstsmaken

Want als de bladeren van de bomen vallen verlangen we naar warm comfortfood, met veel knolgroenten en gesmolten kaas. We geven je een weekmenu vol fall feelings.

Maandag

uien uit de oven met taleggio van Nigel Slater

Waarom moeilijk doen, als het ook simpel én vol smaak kan?

Nigel: 'Je kunt allerlei ingewikkelde kaassauzen maken, maar ik denk niet dat ze veel lekkerder worden dan als je gewoon zachte kaas in warme slagroom smelt.'

Dit is een heerlijke kaassaus om over zachte, goudgeel gebakken uien te scheppen.

naar recept

Dinsdag

mac ’n 2 cheeses met broccoli

Deze mac ’n cheese is niet alleen heel eenvoudig, de ovenschotel barst ook nog eens van de broccoli. Een echte familiefavoriet dus, want hij is lekker én voedzaam! Vind je stilton te pittig? Vervang ‘m door een bol mozzarella. Scheur in stukjes en drapeer over de schotel!

naar recept

Woensdag

pompoen met krokante kikkererwten en paneer

We nemen een duik in de Indiase keuken en gaan voor deze pompoen met krokante kikkererwten en paneer. Dit heeft alle krachtige smaken van India in zich: mangochutney, paneer en meer. Tip: ook fijn als licht doordeweeks gerecht.

naar recept

Donderdag

ravioli bolognese met funghi

In de voorraadkast van Janneke staan altijd handige Italiaanse basics, zoals gedroogde paddenstoelen. Janneke: 'Daarmee geef ik soep en saus extra hartigheid. Makkelijk door de ravioli, intens lekker door gehaktsaus en heerlijk bij burrata die zich mengt met de saus.'

naar recept

Vrijdag

geblakerde kip met karamel-clementinedressing

Wees niet bang om de kippendijen flink te blakeren (zorg wel voor een goed geventileerde keuken) – dit zal aan de al sprankelende dressing een intense smaak toevoegen en voor een zeer pittige eetervaring zorgen.

Dit gezegd hebbend, kunt u de kippendijen ook in de oven grillen, of ze eventueel door kippenborst vervangen. Gebruik een keukenschaar om de botjes wat gemakkelijker uit de dijen te halen, of vraag de slager dit voor u te doen, zorg wel dat het vel heel blijft.

U kunt ook zonder probleem de clementines door sinaasappelpartjes vervangen; het gerecht is dan net zo lekker.

naar recept

Zaterdag

maïstortilla met carnita en ananassalsa

Velen associëren de Mexicaanse keuken met een instant-tacopakket. Wij laten je zien dat er achter deze culinaire kitsch een authentieke keuken verscholen zit.

Lees hier wat het verschil is tussen een taco en een tortilla!

naar recept

Zondag

pannenkoekjes met zoete dukkah en appel-perencompote

Een toetje met Midden-Oosterse roots: luchtige pannenkoekjes met fruit, noten en een geurige mix van kaneel, ijs, gember en sinaasappel. Ook héél geschikt voor een feestelijk ontbijt!

Een heel Midden-Oosters diner maken? Geef vooraf aubergines met groene tahinidressing en als hoofdgerecht runderwangen met pastinaakpuree.