3x salade niçoise recept voor de nodige vakantie-vibes

Nice is de prachtige plek aan de Franse Middellandse Zee en ook dé stad van een all time favourite: de salade niçoise.

Alles wat lekker is zit wel in zo’n mediterraan zonnig bordje: rijpe tomaten, knapperige sla, een ansjovisje en heerlijke olijven.

Maak ‘m als snelle lunch of als avondmaaltijd. Zoals je van ons gewend bent, geven we gerechten graag een delicious.twist. Zo maakt Janneke Philippi een Hollandse variant met haring én eentje met ravioli als basis. Zo maak je er écht een mediterraan feestje van.

Salade niçoise dressing

De dressing voor een salade niçoise draai je heel eenvoudig in elkaar. Klop wat azijn, knoflook, mosterd, citroensap, zout en peper op tot een vinaigrette. In onderstaande recepten geven we de exacte verhoudingen en voegen we soms nét wat andere smaakmakers toe.

Meer Mediterraan?

Mocht je gek zijn op de regio, vergeet dan ook niet delicious. augustus in huis te halen. De vakantiebestemming van dit delicious.magazine is 100% ten zuiden van waar we ons normaal bevinden…naar al die heerlijke landen rond de Méditerranée. Van de Côte d’Azur naar Spanje. Of net de andere kant op, naar de Italiaanse en Griekse schiereilanden. Van een Italiaanse pizza-party tot tafels vol Griekse mezze, zelfgemaakte cocktails of een warme Spaanse paëlla. 

Bestel het nummer hier!

Toch liever een abonnement? Bij 3 nummers delicious. krijg je nu het nieuwe boek van Jamie Oliver: 5 Ingrediënten Mediterraan. Lees meer!

3x salade niçoise

salade niçoise met Hollandse nieuwe en gepocheerd ei

Een elegante salade als in Nice, maar nu met Hollandse ingrediënten.

Als Janneke Philippi in Nederland vakantie viert, kookt ze het liefst met de lekkerste producten uit de streek. Zoals met haring! Lekker, vol eenvoud en ook snel om veel tijd over te houden om lang buiten te eten.

naar recept

salade niçoise met op zout gepofte aardappels

Eén vast recept van salade niçoise is eigenlijk niet te geven, er zijn véél variaties. Maar tonijn, groene slablaadjes, tomaat, olijven en een gekookt ei zit er altijd in. Salade niçoise staat in Frankrijk vaak op de lunchkaart, maar met op zout gepofte aardappeltjes maak je er heel makkelijk een prima hoofdgerecht van!

Nóg zo'n Franse saladeklassieker?

naar recept

raviolisalade à la niçoise

Waarom zou je voor doodgewone pasta in een pastasalade kiezen, als je ook voor zalige, gevulde pastakussentjes kunt gaan? We zijn Janneke Philippi eindeloos dankbaar voor deze slimme twist, want met ravioli blaas je zo'n beetje iedere salade heerlijk nieuw leven in.

Deze kruising tussen een niçoise en een pastasalade staat deze zomer dus bij ons op repeat. Bij jou ook?

naar recept

Lees ook: 5x salade geitenkaas die niet te vergelijken is met de salade uit het eetcafé