Zijn we op zoek naar een recept, dan denken we al snel aan de mediterrane keuken. Dat onze oosterburen ook veel te bieden hebben, vergeten we soms. Duits eten wordt vaak samengevat als worst, aardappelen en zuurkool. Maar dat beeld doet de keuken tekort.
De Duitse eetcultuur is sterk regionaal en draait om de seizoenen. Vind je in het noorden diverse langzaam gestoofde vleesgerechten, in het zuiden kom je fantastische deelwaren en kaasgerechten tegen. Wat telkens weer terugkomt? De aandacht voor balans: zuur tegenover vet, zout naast zoet.
Zeker in de winter krijgen wij geen genoeg van de Duitse keuken en haar comfortfood. Jij ook niet? Scroll vooral even verder voor onze favoriete hartige én zoete recepten.
12 Duitse recepten
Schnitzel met sinaasappel en salie staat in Italië op de kaart als scaloppine all’arancia e salvia. Of je nou voor Duits of Italiaans gaat, de smaak is in beide gevallen fantastisch.
naar recept
Op de Duitse menukaart kom je schnitzels met oneindig veel sauzen tegen! En vrijwel allemaal zijn ze heerlijk. Met een blikje tomatenpuree en wat extra paprikapoeder maak je er een snelle stroganoffversie van.
naar recept
Kende je ze al? De Königsberger klopse? Bij ons zijn ze nauwelijks bekend, maar in Duitsland behoren de Berlijnse gehaktballen tot de nationale toppers. De gehaktballetjes worden eerst gekookt. Voor de heerlijk romige kappertjessaus is bouillon basis en het kneepje citroensap maakt de saus af met een frisse toets.
naar recept
Maak deze Duitse spätzlegratin met peterselie voor je vrienden en laat ze proeven hoe lekker dat is! Je kunt ze ook van tevoren koken en (los) invriezen. Dan hoef je ze alleen nog maar in kokend water te laten glijden en 1 minuut te koken. Easy!
naar recept
De combi van bier, worst en pretzelbroodjes is niet voor niets klassiek: ultiem, heerlijk comfortfood. Het bier maakt de saus extra speciaal.
naar recept
Eintopf is te vergelijken met onze eenpanner. Vaak is het een maaltijdsoep of stoofgerecht, gemaakt met allerlei ingrediënten. Zo is eintopf vroeger ook ontstaan: van restjes – wat dan ook – werd toch iets lekkers gemaakt. Vandaag een recept met eintöpf met kip, pompoen & bonen.
naar recept
Zoet
In Duitsland zijn ze gek op zoet en al helemaal op koekjes. Deze lebkuchen met specerijen en gekonfijt fruit zijn superlekker. Maak ze een paar dagen van tevoren, ze worden alleen maar lekkerder!
naar recept
In Duitsland drinken ze graag Kaffee und Kuchen, koffie met iets lekkers erbij. Bienenstich bijvoorbeeld: twee lagen cake met zachte vanillevla met slagroom ertussen en amandelschaafsel erop. Gaan we óók doen, megalekker!
Ben je echte koekjesbakker? Bak deze lebkuchen!
Onze koekjesexpert Dosia deed onderzoek naar Duitse taart én koekjes en bakte megalekkere mohntorte, lebkuchen en spitzbuben. Oven aan, bakken maar en… nodig vooral iedereen uit om mee te snoepen. Wij geven je het recept voor onze favoriet: Berliner bollen!
naar recept
Ooit in een Duitse Konditorei geweest? Dan weet je precies hoe gek ze daar zijn op zoet! Taart, cake en héél veel lekkere koekjes. Deze Thüringer spitzbuben bijvoorbeeld. Spitzbuben is eigenlijk niet te vertalen. Als boefjes misschien. Boefige Duitse koekjes dus.
naar recept
Bij ons wordt maanzaad vaak hartig ingezet, maar in Duitsland gaat het ook in zoet, zoals deze maanzaadtaart. Als je maanzaad eerst maalt in een specerijen- of koffiemolen, wordt de smaak sterker. Deze taart vullen we met abrikozenjam. Mmmm!
naar recept
Deze Duitse weihnachtsstolle is ideaal om in het weekend te maken – zo geniet je de hele week van een plakje stol. Dit originele Duitse recept is zonder amandelspijs, maar je kunt er best een rol spijs in verwerken. Lekker met boter en een compôte.Kijk hier voor een lekkere kruisbessencompôte.
naar recept
Bekijk ook: 11x pistepret: deze wintersportgerechten brengen je direct naar de Alpen