Bladerdeeghapjes voor kerst zijn een fijne en makkelijke keuze voor de borrel. Het knapperige bladerdeeg vormt een perfecte basis de lekkerste, hartige en feestelijke recepten.
Boterige plakken bladerdeeg die omhoog ‘puffen’ als luchtige kussentjes, is niet alleen leuk voor het oog (hoe vaak we wel niet gehurkt voor het ovenraampje hebben gezeten), maar ook een formule voor een crowdpleaser van hier tot gunter.
Bovendien kun je bladerdeeghapjes goed voorbereiden, zodat je tijdens de kerstborrel of het kerstdiner weinig omkijken hebt en toch iets lekkers op tafel zet.
Bladerdeeg zelf maken, of toch kant-en-klaar?
Bladerdeeg kun je natuurlijk zelf maken. Het belangrijkste daarbij is ijskoude boter en vooral… geduld. Door het deeg steeds opnieuw te vouwen ontstaan die kenmerkende laagjes. Maar eerlijk is eerlijk: kant-en-klaar bladerdeeg is ook een prima optie, zowel uit de diepvries als vers uit het koelschap. En fijn om te weten, veel kant-en-klare bladerdegen zijn volledig plantaardig.
Toch zelf maken? Bekijk hier ons recept inclusief de beste tips voor dat perfecte, knisperende bladerdeeg.
10 geniale combinaties met bladerdeeg
1. Aubergine, zongedroogde-tomatencrème & olijvencrumble
Rooster aubergine met komijnzaad en knoflook in een gulle hoeveelheid olijfolie. Verdeel de blokjes over bladerdeeg, bak de hapjes af in de oven en serveer met een romige crème van zongedroogde tomaat en mascarpone. Extra lekker met een krokante crumble van zwarte olijven en tijm.
2. Smoky zoete aardappel met een mandarijnensalsa
Maak een crème van zoete aardappel en breng op smaak met gerookte paprikapoeder, komijnzaad, oregano en chipotle (als je van pittig houdt). Smeer uit over het bladerdeeg, bak krokant in de oven en top met een frisse salsa van mandarijnen, koriander, rode ui en limoenrasp.
3. Courgette, ricotta & kappertjes
Snijd de courgette in dunne linten. Verspreid ze over bladerdeeg met een kruiden-citroenricotta en bak af in de oven. Maak af met zilte gefrituurde kappertjes, zwarte peper en wat citroenolie.
4. Pompoen, blauwe kaas & gekaramelliseerde pecan
Snijd een pompoen in hele dunnen plakjes, verspreid over een plakje bladerdeeg met honing, salie en blauwe kaas (bijv. gorgonzola dolce) en pecannoten.
5. Miso-paddenstoel & sesam
Umami bladerdeeghapje: shiitake en kastanjechampignons gebakken met witte miso, rijstwijnazijn, witte peper en boter. Afwerken met sesamzaadjes en een paar ringetjes lente-ui. Heel chic en verrassend.
6. Broccoli, ricotta & olijventapenade
Meng fijngehakte broccoli (gebruik de keukenmachine) met knoflookricotta. Verspreid over bladerdeeg, maak er eventueel kleine pasteitjes van en serveer ze na het bakken met een zwarte olijventapenade gemengd met mayonaise en zwarte knoflook.
7. Left-over stoofvlees, paddenstoel & rozemarijn
Gooi stoofvlees in de mix met sjalot, knoflook en paddenstoelen en breng op smaak met rozemarijn en mosterd. Werkt perfect als mini open bladerdeeghapje.
8. Kip, prei & dragon
Romige vulling van kip, prei en een lichte mosterd-roomsaus met dragon. Klassiek Frans gevoel, heel kerst-proof.
Kip met druiven en walnoten is een feestcombi die weinig inspanning vraagt.
naar recept
9. Gekaramelliseerde ui, geitenkaas & walnoot
Langzaam gekaramelliseerde rode ui op bladerdeeg, daarop zachte geitenkaas. Bekende formule, maar nog steeds een succesnummer. Maak de hapjes af met gehakte walnoot en een drupje honing of granaatappelmelasse.
10. Paddenstoelenragout met truffel
Of maak dit recept in het mini:
Modern én vegan, dit is een ‘altijd goed’ pasteitje met ragout.
naar recept
8x feestelijke bladerdeeghapjes voor kerst
Knapperig, kruidig en vol van smaak. Dat zijn deze lamssaucijzenbroodjes. Serveer met de lekkere dip van paprika en walnoot. Een perfecte start van een feestelijke avond!
naar recept
Wow, dit wil je proeven: bierketchup! Een schuimende Pale Ale maakt deze zoetzure tomatensaus extra speciaal en past waanzinnig goed bij zo'n warm saucijzenbroodje. Geen fan van lamsvlees? Rundergehakt is een prima vervanger.Nog meer lekkere borrelhapjes vind je hier.
naar recept
Ideaal na een drukke werkdag, een van onze homemade diepvriesmaaltijden. Stuk voor stuk heerlijk comfortfood! Zo hoef je deze pasteitjes met kipcurry alleen nog op te warmen in de oven.
naar recept
Eet je liever zonder vis of vega? Deze taartjes zijn ook heerlijk met reepjes ardennerham of schouderham. Laat voor vegetarische taartjes de vis weg en voeg een handvol grof gehakte noten toe aan de maïs.Serveer er een lekkere peulen-kruidensalade met burrata en grissini erbij.
naar recept
Shropshire blue is een pittige blauwaderkaas uit Schotland. Vervang eventueel door stilton of kaas met een mildere smaak zoals brie. Dankzij de rol kant-en-klare bladerdeeg staan deze taartjes in een mum van tijd op tafel.
naar recept
Heerlijk hartig en feestelijk om te serveren: dip deze flapjes met aardappel, pittige comté en marmite in de chutney. Te lekker en easy van tevoren te maken.
naar recept
De kracht van paddenstoelen! Dit is een vega-variatie op het klassieke saucijzenbroodje, nu met een Italiaanse touch.
naar recept
Knallende kaasstengels voor bij de borrel, soep, het vuistje of op de kaasplank. Dit is een typisch gevalletje 1+1 = 3.
naar recept
Ook lekker: hartige soesjes met romige roquefort en uien-compote.