De dag starten met een ontbijt is gezond voor je lichaam én geest. Wie de dag rustig start, wapent zich tegen alle drukte die komen gaat. En met deze triffle is ontbijten voortaan helemaal een feestje. Extra handig: maak de triffle al ’s avonds en bewaar de glazen afgedekt in de koelkast.
Ontbijttriffle met boerenyoghurt en framboos, voor 4 personen:
4 el (biologische) frambozenjam
500 ml boerenyoghurt
2 el geroosterde hazelnoten, fijngehakt (zie tip)
Roer de frambozenjam los met een beetje frambozensap, -siroop- of water. Verdeel de yoghurt en de frambozenjam in laagjes over 4 (hoge) glazen. Bestrooi de triffles met de hazelnoot.
Tip Rooster een flinke portie hazelnoten in een droge koekenpan, hak de noten fijn en bewaar ze in een gesloten potje op een koele plek.
