Onze Instagrampagina spreekt boekdelen: jullie smachtten naar zon! En omdat het weer jullie niet tegemoetkwam, zochten jullie warmte in zonnige gerechten. Denk aan bloedsinaasappeltaartjes, frisse lentegroene recepten met pesto en een pittige spinaziecurry om aan op te warmen.
Het zat dit jaar niet mee. Januari staat al te boek als een lastige maand, met Blue Monday als dieptepunt: de derde maandag van het jaar, wanneer de feestdagen slechts een herinnering zijn, de volgende vakantie nog mijlenver lijkt, het weer donker en grijs is, en goede voornemens langzaam afbrokkelen.
Alsof dat nog niet genoeg was, bleef de zon ook nog eens voor het eerst in 35 jaar… weg. Foetsie. Pleite. Geen wonder dat jullie deze gerechten nodig hadden om de maand door te komen. Ze zitten stuk voor stuk boordevol zonnestralen, verwarmende specerijen en een flinke dosis troost in de vorm van suiker.
Op nummer vijf: de pesto-lijst!
Pesto lijkt op het eerste gezicht een simpele saus: geen gasfornuis, geen moeilijke technieken en geen onmogelijke ingrediënten. Maar zodra je je verdiept in pesto, kom je een hele lijst tegen van dingen die je beter wel of niet kunt doen. Wij delen onze favoriete recepten met een delicious.twist én leren je hoe je de perfecte pesto maakt:
Op nummer vier: de vegan galette des rois van Enzo Pérès-Labourdette
Of je nu driekoningen viert of niet, deze galette met hazelnoten leent zich voor elk feest.
Op nummer drie: Lemon & lime cheesecake
Een hit uit ons archief! Een romige cheesecake doorspekt met citrus. Als dit niet naar zon smaakt weten wij het ook niet meer.
Op nummer twee: Saag paneer met kruidige gele rijst
Julie’s saag paneer kon natuurlijk niet ontbreken in de ze lijst. Zo’n gerecht dat alles heeft: het is vega, barst uit zijn voegen van de groenten, het staat supersnel op tafel en smaakt ook nog eens heel comfortabel dankzij de romige kokosmelk en specerijen. Eentje om nog heel vaak te maken.
Psst: dit gerecht werd het meest opgeslagen op Instagram, en is dat niet eigenlijk belangrijker dan likes?
En op één: Bloedsinaasappeltaartjes!
Wat zijn ze mooi, he? En helemaal in het seizoen! Maak één grote taart of ga voor zes schattige kleine taartjes – perfect om uit te delen.
Dit was een van de meest opgeslagen recepten op instagram deze maand: bonen puttanesca