Appelbeignets zijn een geliefde lekkernij tijdens oud & nieuw. Maar: eet je ze niet héél snel op, dan worden ze slapjes. Wat kun je doen om appelbeignets knapperig te houden?
Ook benieuwd hoe je oliebollen goed houdt? Dat lees je hier!
Appelbeignets knapperig houden
Helaas is dit het geval bij alle gefrituurde zaken. Warm en net gebakken zijn ze het lekkerst en knapperig. Zodra ze afkoelen worden ze slapper. En ze worden nóg sneller slap als ze op elkaar gestapeld worden en hun warmte niet kwijt kunnen.
In appels zit veel vocht en dat maakt het knapperige deeg slap. Net als brood wat net uit de oven komt en zo’n heerlijke knapperige korst heeft. Na een dag is het niet meer knapperig.
Bij gefrituurde dingen, zoals appelbeignets, gaat dat inderdaad nog sneller, hoe meer vocht hoe sneller de knapperigheid verdwijnt. Ook oliebollen zijn na een tijdje zachter.
Appelbeignets opwarmen
De tip: je kunt ze in een goed voorverwarmde oven of airfryer van 175°C even oppiepen. In de magnetron gaat dat niet, dan worden ze juist nog zachter.
Bekijk ook ons recept voor appelbeignets:
Appelbeignets zijn echte klassiekers voor oudejaar. Met dit recept uit ons bakboek lukken ze gegarandeerd! Serveer ze met kaneel- of vanille-ijs als je er echt dessert of high tea van maakt.
naar recept