Wanneer Jamie Oliver een nieuw kookboek uitbrengt, kunnen we ons geluk op de redactie niet op. Deze keer draait alles om koken in slechts 20 minuten. Klinkt ideaal, toch? Wij mogen alvast een paar recepten uit zijn nieuwe boek delen, waaronder deze bolognese uit (je raadt het al) de snelkookpan!
In zijn nieuwe kookboek staan maar liefst 120 recepten die je in korte tijd op tafel zet. Stuk voor stuk haalbaar, duurzaam en vooral ontzettend lekker. En misschien wel het allerfijnst: je hebt voor geen enkel recept meer dan 10 ingrediënten nodig, die je ook nog eens gewoon bij de supermarkt kunt halen. Zonder in te leveren op de smaken die we van Jamie gewend zijn.
Wil je al zijn recepten ontdekken? Bestel nu zijn nieuwste boek via deze link!
Bolognese uit de snelkookpan
aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | |
Een goede pasta bolognese hoeft helemaal niet uren te pruttelen. Jamie Oliver bewijst het met deze snelle versie uit de snelkookpan. Vol van smaak, maar zonder dat je er lang voor in de keuken hoeft te staan.
Ingrediënten
- 250 g rundergehakt
- 250 g gehakte gemengde ui, wortel en bleekselderij (of diepvries)
- 4 takjes rozemarijn
- 2 tenen knoflook
- 4 el dubbelgeconcentreerde tomatenpuree
- 125 ml rode wijn
- 400 g linzen uit blik
- 300 g penne
- 30 g Parmezaanse kaas
- evt. als extra: 10 gram gedroogd eekhoortjesbrood
Instructies
- Zet de snelkookpan met 2 eetlepels olijfolie, het gehakt en de gehakte gemengde ui, wortel en bleekselderij op hoog vuur, kruimel (als je hebt) het eekhoorntjesbrood erbij en blijf regelmatig roeren. Ris de rozemarijnnaaldjes en pel de knoflook, hak ze fijn en roer ze er met de tomatenpuree, wijn, linzen met vocht en al, een half blikje water en een snuf zeezout en zwarte peper door. Sluit het deksel af en laat vanaf het moment dat er stoom uit het ventiel komt 10 minuten op matig vuur koken.
- Kook de penne intussen volgens de aanwijzingen op de verpakking in een pan gezouten kokend water, giet af en houd een mok van het zetmeelrijke kookwater apart.
- Laat de stoom uit de snelkookpan ontsnappen en haal het deksel er vervolgens voorzichtig af. Stamp de bolognese met een aardappelstamper, verdun zo nodig met een scheutje pastakookwater, breng perfect op smaak en hussel de uitgelekte penne erdoor. Schep de borden vol, rasp de parmezaan erover en besprenkel als je wilt met een beetje extra vierge olijfolie.
Voedingswaarde
Voor de veggie lovers: gebruik vegagehakt in plaats van rund, of verdubbel gewoon de hoeveelheid linzen.
Voedingswaarden: Kcal: 536 – Vet: 13,5 g (waarvan verzadigd: 4,1 g) – Koolhydraten: 72,5 g (waarvan suikers: 8,6 g) – Vezels: 6 g – Zout: 0,8 g
Recept: Jamie Oliver
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Lees hier dé tips van Jamie over gezond eten als je het druk hebt.