Het nieuwe schooljaar en het werkritme zijn alweer even begonnen. Een mooi moment om ook eens naar je vaste eetgewoontes te kijken. Met Wissel ’ns Wat! word je uitgedaagd om af en toe een kleine foodswap te maken die beter is voor de planeet. En dat hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Neem de klassieke BLT: wissel de bacon in voor iets anders en je hebt ineens een VLT. Easy as that!
Wat is ‘Wissel ‘ns Wat!’?
Wissel ’ns Wat! draait om kleine veranderingen in wat je iedere dag eet. Voorheen kenden we de initiatiefnemers vooral van de Week Zonder Vlees & Zuivel, maar inmiddels trekken ze het breder en laten ze zien welke kleine wissels je het hele jaar door kunt maken. Dat vinden wij helemaal niet erg. Want af en toe bewuster kijken naar wat er dagelijks op je bord belandt, kan natuurlijk nooit kwaad.
Daarvoor hoef je echt niet meteen je hele eetpatroon om te gooien. Het idee is juist om zo nu en dan iets te vervangen door een plantaardiger alternatief. Om te laten zien hoe makkelijk (en vooral lekker) dat kan zijn, delen ze een paar van hun recepten met ons. En daar zitten een paar wissels tussen die wij maar al te graag uitproberen. Zo ook in deze VLT.
Lees hier het eerdere interview met Isabel Boerdam, de initiatiefnemer van de Nationale week zonder Vlees en Zuivel.
VLT (Veggie-Lettuce-Tomato) met tempeh
aantal 4 | lunch | | | vegan, veganistisch
Een BLT, maar dan plantaardig? Dat kan! In plaats van bacon maak je dit recept met gegrilde tempeh. De marinade en de hummus geeft een heerlijk hartige twist en maakt dit broodje extra smaakvol.
Ingrediënten
- 8 sneden volkorenbrood
- 250 g tempeh, in langwerpige plakken
- 250 g cherrytomaten, gehalveerd
- 100 g hummus
- 85 g veldsla
- 60 g milde kiemgroente
- zonnebloemolie
- zout en peper
Voor de marinade
- 2 el sojasaus
- 1 el ketchup
- ½ tl paprikapoeder
- ½ tl chilipoeder
Instructies
- Meng de ingrediënten voor de marinade in een kommetje.
- Verhit zonnebloemolie in een grillpan op hoge temperatuur en leg de tempeh plakken naast elkaar in de pan. Gril de plakken 3-4 minuten per kant tot er grillstrepen ontstaan. Smeer de laatste twee minuten de tempeh plakken aan beide kanten met een kwastje in met de marinade. Verwijder wanneer alle tempeh gegrild is, de pan van de warmtebron en leg de plakken apart.
- Gril de sneden brood krokant in een oven op de grillstand, tussen een tosti-ijzer of in een broodrooster.
- Beleg de sneden brood met hummus en verdeel hier de veldsla, tempeh, tomaatjes en de kiemgroente over. Eindig met de overige sneetjes brood. Snijd de sandwiches doormidden en serveer meteen de VLT-sandwiches.
Voedingswaarde
Fotografie en recept: Wissel ‘ns Wat!
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Bekijk ook: onze snelle vegan recepten voor doordeweeks. Voor je het weet heb je die foodswap helemaal niet meer door.
Dit artikel is in samenwerking met Wissel ‘ns wat!. Kijk voor meer recepten op hun website.