Een kleine afsluiter van een uitgebreide lunch of diner waarmee je groots indruk maakt. De romige witte chocolade krijgt een frisse kick van limoncello en doordat je de truffels ijskoud serveert, zijn ze heerlijk op een warme dag.
Dit recept komt uit ons feestelijke zomernummer, boordevol vakantiehapjes, paellarecepten en gerechten uit Peru en Scandinavië. En natuurlijk is er ook genoeg zoets om de zomeravond mee af te sluiten. Bestel hier!
truffels van witte chocolade en limoncello
aantal 42 | zoet | feestelijk | | glutenvrij
Geef een feestlunch vol elegante gerechten en sluit af met deze prachtige witte chocoladetruffels met als verrassing… Limoncello!
Ingrediënten
- 80 ml slagroom
- 40 g gezouten boter, in stukjes
- 550 g witte chocolade, fijngehakt
- 100 ml limoncello, slijter
- snufje zeezoutvlokken
- 90 g poedersuiker, gezeefd
- fijn geraspte schil van 1 biocitroen
Instructies
- Doe de room en boter in een kleine pan op hoog vuur en breng aan de kook. Doe de witte chocolade in een middelgrote hittebestendige kom en schenk het hete roommengsel erover. Zet de kom boven een pan met zacht kokend water, zorg dat de onderkant van de kom het water niet raakt (au bain-marie) en roer met een metalen lepel tot het mengsel gemengd en gecombineerd is. Let op: het mengsel gaat schiften, maar dat komt goed als je de limoncello toevoegt.
- Roer de limoncello en zeezoutvlokken erdoor en laat ± 10 min. op kamertemperatuur staan, wacht tot het stevig is en zet het dan ± 1 uur en 30 min. in de koelkast. Laat daarna in ± 30 min. ijskoud worden in de vriezer.
- Meng de poedersuiker en citroenrasp op een ondiepe schaal. Rol balletjes van 1 tl truffelmengsel (zie tip) en rol ze door het suikermengsel om te coaten. Zet nog ± 30 min. in de vriezer om ze ijskoud te laten worden, dan zijn ze het lekkerst.
Voedingswaarde
- calorieën: 99 kcal
- eiwit: 1 g
- vet: 6 g
- koolhydraten: 11 g
Tip: als het truffelmengsel te zacht wordt om te rollen, zet het dan weer ± 10 min. in de koelkast om steviger te laten worden.
Truffels blijven luchtdicht verpakt 1 week goed in de koelkast.
RECEPTEN PHOEBE HIRD, LUCY NUNES, DOMINIC SMITH | FOTOGRAFIE MARK ROPER | STYLING KIRSTEN JENKINS
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Liever iets gezonders dan truffels maken? Maak deze choco-sinastruffels dan ook eens!