Nu je oog op deze tofoe is gevallen, hoef je alleen nog de marinade te maken en… smoren maar! Simpeler wordt het niet: in twee stappen (bakken en saus erover) staat deze geurige Koreaanse tofoe op tafel.
Psst: bestel ook ons Korea-nummer waarin we diep in de Koreaanse keuken duiken – van doordeweekse comfortgerechten tot verrassende klassiekers met een twist. Koreaans koken, ook voor elke dag.
Dubujorim
aantal 4 | bijgerecht, lunch, lunchgerecht | doordeweeks, weekend | koreaans | lactosevrij, vegan
De tofoe wordt eerst in de pan gebakken en dan in een licht pittig sojamengsel gesmoord. Heerlijk als lunch of banchan (een bijgerecht).
Ingrediënten
- 2 el druivenpitolie
- 400 g stevige tofoe, in plakjes en drooggedept
- 1 tl geperste knoflook
- 1 tl geraspte gember
- 2 bosuitjes, fijngehakt
- 1 tl gochugaru
- 3 el sojasaus
- 1 tl geroosterd sesamzaad
- 1½ el kristalsuiker
- 1 el mirin*
Instructies
- Verhit de druivenpitolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en leg de plakjes tofoe er in een enkele laag in. Bak ze 4-5 min. tot ze goudbruin zijn, keer ze om en bak de andere kant ook 4-5 min. Herhaal met de rest als de tofoe niet in één keer in de pan past.
- Meng de overige ingrediënten in een kom. Schenk dit over de gebakken tofoe en laat alles 2-3 min. smoren.
Voedingswaarde
- calorieën: 177 kcal
- eiwit: 9 g
- vet: 9 g
- koolhydraten: 14 g
Uit het Basisboek Korea van Caroline Hwang
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!