caprese salade: de Italiaanse vlag op je bord

Caprese salade is zo’n gerecht dat iedereen kan maken en altijd in de smaak valt. Geen wonder dat deze Italiaanse tricolore salade wereldwijd op de kaart staat.

De kracht van de 1-2-3 salade

Eenvoud, eenvoud, eenvoud: dát is de kracht van de caprese salade. Met slechts 3 ingrediënten (de olijfolie niet meegerekend) is deze salade perfect in balans. De frisse tomaten, romige mozzarella, geurige basilicum en een scheutje olijfolie vormen samen een harmonieus geheel. En dan die kleuren, exact de Italiaanse vlag!

Uitvinder?

De oorsprong van de caprese salade gaat terug naar het begin van de 20e eeuw op het eiland Capri. Hoewel de exacte uitvinder onbekend is, wordt aangenomen dat het gerecht werd gecreëerd als een eerbetoon aan de kleuren van de Italiaanse vlag. Het werd al snel een populaire keuze onder zowel locals als toeristen.

Ingrediënten!

De kwaliteit van de caprese salade staat bij de versheid en kwaliteit van de ingrediënten. Wat je nodig hebt:

Tomaten

Voor de beste caprese salade kies je rijpe, sappige tomaten. De traditionele keuze zijn roma- of San Marzano-tomaten, die bekend staan om hun volle smaak en minimale hoeveelheid zaden. Als je wil uitpakken kies je voor gekleurde oertomaten (sorry, Italiaanse vlag).

Mozzarella

Mozzarella di Bufala is de klassieke keuze voor een authentieke caprese salade. Deze mozzarella, gemaakt van buffelmelk, heeft een romige textuur en een rijke smaak die moeilijk te evenaren is. Als alternatief kun je kiezen voor een goede kwaliteit koemelk-mozzarella, zoals fior di latte.

Basilicum

Verse basilicum is onmisbaar. Voeg ongeveer een handvol verse basilicumblaadjes toe voor een optimale smaak. Scheur de bladeren voorzichtig om hun aroma vrij te geven, maar zorg ervoor dat je niet te veel snijdt, zodat ze hun frisse smaak behouden en niet bruin kleuren.

Een drupje extra vierge olijfolie en een vleugje zeezout maken de caprese salade compleet. Geniet van de klassieker, of ga voor een caprese salade met een delicious. twist:

burrata caprese met aubergine en tomatenzaadjes

Burrata is mozzarella met een hart van dikke room. Samen met de zure tomatenzaadjes komt de romige smaak nog beter uit. Schenk er een lichte, zachte wijn bij die goed past bij mozzarella (en dus burrata): soepel en niet te krachtig rood, rosé of wit kan allemaal. En bij de frisse smaak van tomaten hoort een wijn met frisheid.

naar recept

Bekijk ook: 31x hartige ricotta recepten: hartige taart, soep, salade en meer