Voel je de knisperende lucht? Het geluid van krakende blaadjes onder je laarzen? En denk je de hele dag door alleen maar aan pompoen? De herfst is in volle gang, en dat betekent aan de bak! Trap het seizoen af met pompoentaart.
Pompoen is veelzijdiger dan je denkt en kun je op talloze manieren heerlijk klaarmaken. Van een pittige soep tot een zoete taart; voor ieder wat wils. De zoete pompoentaart kennen we vooral als de Amerikaanse ‘pumpkin pie’, die meestal tijdens Thanksgiving op tafel wordt gezet.
pumpkin spice: wat is het en hoe maak je het zelf?
Een knapperige bodem, smeuïg van binnen, zoet en kruidig van smaak: pumpkin pie is de ultieme smaakbom. Een flinke toef slagroom of een bolletje vanille-ijs ernaast maakt het spektakel compleet!
Pompoentaart
aantal 8 | taart | | amerikaans | vegetarisch
Pompoentaart is helemaal niet moeilijk om te maken en angstaanjagend verslavend.
Kookgerei
- ronde taartvorm met ribbelrand en losse bodem van 22 cm Ø, ingevet, steunvulling als blindbakbonen
Ingrediënten
- 700 g flespompoen geschild, zonder pitten en in 10 cm-stukken
- 1 rol koelvers bladerdeeg
- 3 eieren
- ¼ tl gemberpoeder*
- ¼ tl kaneel
- ¼ tl geraspte nootmuskaat
- ¼ tl pimentpoeder
- 125 g bruine basterdsuiker
- 2 el ahornsiroop
- opgeklopte slagroom, voor erbij
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de stukken pompoen op een grote bakplaat en rooster ± 45-55 min. tot ze gaar zijn en licht karamelliseren.
- Leg het bladerdeeg in de bakvorm en druk het tegen de rand. Klap de over- hangende rand terug naar binnen. Leg een vel bakpapier op de deegbodem en giet de steunvulling erin. Zet de bodem bij de pompoen in de oven en bak ± 20 min. mee. Verwijder de vulling en het bakpapier en bak nogmaals 15 min. tot de bodem goudbruin en droog is. Laat afkoelen. Haal ook de pompoen uit de oven en laat afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 160°C. Pureer de pompoen glad. Je hebt voor dit recept 500 g pompoenpuree nodig.
- Schep de pompoenpuree in een kom en meng de eieren, gemberpoeder, kaneel, nootmuskaat, pimentpoeder, basterdsuiker en ahornsiroop erdoor tot een glad mengsel. Schenk in de deegbodem en bak de taart ± 45 min. tot de vulling is gestold maar in het midden nog wat wiebelig aanvoelt. Laat volledig afkoelen op een rooster en laat nog ± 2 uur opstijven in de koelkast. Serveer met de opgeklopte room.
Voedingswaarde
- calorieën: 228 kcal
- eiwit: 4 g
- vet: 9 g
- koolhydraten: 29 g
*Of vervang de specerijen door 1 tl pumpkin spice.
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Heb je geen zin in een zoete pompoentaart? Bekijk dan vooral onze hartige recepten.