nr.1 foodmagazine

Basisrecept voor pumpkin spice

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Basisrecept voor pumpkin spice

Pumpkin spice is in de Verenigde Staten zo onderhand cultureel erfgoed. Er worden in de herfst complete competities georganiseerd rond het bakken van de beste pumpkin pies en de pumpkin spice lattes vliegen je om de oren. Hoe je de bekende pumpkin spice specerijenmix zelf maakt? Dat lees je in dit artikel.  

Wat is pumpkin spice?

Pumpkin spice is een specerijenmix die iets weg heeft van ‘onze’ speculaaskruiden. Erin vind je gemalen kaneel, gember, kruidnagel, piment en nootmuskaat en je kunt het gebruiken in tal van gerechten.

De kruidenmix wordt traditioneel gebruikt in een Amerikaanse pumpkin pie, maar werd wereldberoemd door de pumpkin spice latte. Een pumpkin spice latte bevat geen pompoen, maar wel de specerijen die normaal gesproken door de pumpkin pie gaan. Hij is prima zelf te maken, zo’n luxe latte. Waarschijnlijk heb je daarvoor het meeste al in huis!

We geven we je een basisrecept om mee te beginnen. Wanneer je de specerijen in deze verhoudingen met elkaar mengt, krijg je een heerlijke mix om thuis een pumpkin spice latte of ander lekkers mee te maken.

Recept voor pumpkin spicemix

Hét recept voor pumpkin spice bestaat eigenlijk niet. Er is absoluut een basis van specerijen die gecombineerd worden, maar de verhoudingen verschillen. Dat lijkt wellicht onhandig, maar tegelijkertijd is het ideaal: zo ben je helemaal vrij om een pumpkin spice te maken die jou het beste bevalt. Wil je hem houden zoals hij is? Helemaal prima. Toch liever wat meer piment of gember? Even goede vrienden. Jouw pumpkin spice, jouw feestje. Fijn voor gebruik in eigen keuken, maar net zo leuk om aan iemand cadeau te doen: het is immers jouw signature blend!

Wil je pumpkin spice die boven alles uitstijgt wat je tot nu toe geproefd hebt? Koop dan hele specerijen, die nog niet te dicht tegen de THT datum aan zitten. Rooster deze kort in een warme pan, maal fijn in bijvoorbeeld een (schone) koffiemolen en bewaar vervolgens in een goed afgesloten pot. Bewaar de pumpkin spice maximaal een jaar: daarna is hij aan vervanging toe. 

Neem een schone, glazen pot en meng daarin de volgende specerijen. Ken je de mix al en wil je graag een grote portie maken? Meng dan een veelvoud hiervan.

  • 8 tl kaneel, gemalen
  • 4 tl gember, gemalen
  • 2tl kruidnagel, gemalen
  • 2 tl piment, gemalen
  • 1 tl nootmuskaat, gemalen
Basisrecept voor pumpkin spice