Ga terug
–+ servings
Voorkeur: vegetarisch

aantal 8 | taart | | amerikaans | vegetarisch

Pompoentaart is helemaal niet moeilijk om te maken en angstaanjagend verslavend.

Kooktijd:15

oven1 40

Totale tijd:1 55

Kookgerei

  • ronde taartvorm met ribbelrand en losse bodem van 22 cm Ø, ingevet, steunvulling als blindbakbonen

Ingrediënten

  • 700 g flespompoen geschild, zonder pitten en in 10 cm-stukken
  • 1 rol koelvers bladerdeeg
  • 3 eieren
  • ¼ tl gemberpoeder*
  • ¼ tl kaneel
  • ¼ tl geraspte nootmuskaat
  • ¼ tl pimentpoeder
  • 125 g bruine basterdsuiker
  • 2 el ahornsiroop
  • opgeklopte slagroom, voor erbij

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de stukken pompoen op een grote bakplaat en rooster ± 45-55 min. tot ze gaar zijn en licht karamelliseren.
  2. Leg het bladerdeeg in de bakvorm en druk het tegen de rand. Klap de over- hangende rand terug naar binnen. Leg een vel bakpapier op de deegbodem en giet de steunvulling erin. Zet de bodem bij de pompoen in de oven en bak ± 20 min. mee. Verwijder de vulling en het bakpapier en bak nogmaals 15 min. tot de bodem goudbruin en droog is. Laat afkoelen. Haal ook de pompoen uit de oven en laat afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 160°C. Pureer de pompoen glad. Je hebt voor dit recept 500 g pompoenpuree nodig.
  3. Schep de pompoenpuree in een kom en meng de eieren, gemberpoeder, kaneel, nootmuskaat, pimentpoeder, basterdsuiker en ahornsiroop erdoor tot een glad mengsel. Schenk in de deegbodem en bak de taart ± 45 min. tot de vulling is gestold maar in het midden nog wat wiebelig aanvoelt. Laat volledig afkoelen op een rooster en laat nog ± 2 uur opstijven in de koelkast. Serveer met de opgeklopte room.

Voedingswaarde

  • calorieën: 228 kcal
  • eiwit: 4 g
  • vet: 9 g
  • koolhydraten: 29 g

*Of vervang de specerijen door 1 tl pumpkin spice.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!