glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch
aantal 6 |
voorgerecht |
feestelijk, kerst, weekend |
frans |
glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch
Alain: ‘De keuken van het zuidwesten is de meest eenvoudige keuken van Frankrijk. De zee, de bergen, het uit- gestrekte Rhône-dal: dit gedeelte van Frankrijk heeft alles in zich om de lekkerste producten te laten groeien en bloeien. De eenvoud van de gerechten is dan ook terug te brengen op de pure ingrediënten: die hebben eigenlijk maar heel weinig bereiding nodig om tot hun recht te komen.’
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 portie zelfgemaakte mayonaise*
- 4 takjes platte peterselie zeer fijn gehakt
Instructies
- Leg de eieren in kokend water en kook 8 min. Laat schrikken onder stromend koud water. Pel en snijd in de lengte door- midden. Leg de eieren met de snijkant naar beneden op een groot bord. Lepel er wat mayonaise over. Bestrooi met de peterselie.
- *Meng voor de mayonaise in een kom 1 eidooier met 1 el fijne mosterd, 1 el neutrale azijn of citroensap en zout en peper. Schenk er langzaam 250 ml arachide-, maïs- of zonnebloemolie bij terwijl je stevig klopt met een garde of handmixer zodat de olie helemaal wordt opgenomen. Klop daarna voor de zekerheid nog even door.
Voedingswaarde
calorieën: 454kcal
eiwit: 7g
vet: 47g
Uit: De bijbel van de Franse keuken van Alain Caron
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!