Ben jij ook zo gek op korte ingrediëntenlijsten? Less is niet alleen more: zulke recepten zijn vaak precies goed op smaak én lekker snel klaar. Precies wat je wil op een doodnormale dag.
Ook een fijne lijst: 19x easy gerechten met maximaal 9 ingrediënten.
Pasta met gebakken venkel en citroen-kruidensaus
vegetarisch
aantal 4 |
hoofdgerecht |
doordeweeks, voorjaar |
italiaans |
Pasta is perfect voor doordeweeks, al helemaal wanneer je 'm vol stopt met groenten! Dit recept vraagt om verse venkel, is easy te maken en fris dankzij citroen.
Ingrediënten
- 350-400 g tagliatelle
- 2 grote (of 4 kleine) venkelknollen, in parten of kleintjes in kwarten
- 50 g boter
- 4 el Italiaanse kruiden, fijngesneden
- 3 bosuitjes, in schuine plakjes
- 150 ml slagroom
- 2 citroenen, schil geraspt, sap geperst
- 150 g Parmezaanse kaas
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar. Kook de venkel ± 7 min. in het pastawater mee.
- Verwarm voor de pastasaus 35 g boter in een kleine steelpan. Voeg aan de 35 g boter de kruiden, bosuitjes, slagroom en helft van het citroenrasp toe en laat ± 2 min. zacht koken. Voeg aan het kruidenmengsel 2-3 el citroensap toe, verwarm kort, breng royaal op smaak met zout en peper en neem de pan van het vuur.
- Giet de pasta en venkel af. Verwarm voor de venkel 15 g boter in een pan. Neem de venkelstukken eruit, voeg deze met de rest van het citroenrasp toe aan de pan met 15 g boter en laat met deksel zachtjes 5 min. bakken. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de pasta terug in de pastapan en roer de citroensaus en 75 g van de kaas erdoor. Bestrooi zowel de venkel als de pasta op het bord met nog wat Parmezaanse kaas. Ook lekker als bijgerecht met karbonades.
Voedingswaarde
Receptuur: Trudelies Schouten. FotografieL Rob van der Vet. Styling: Jan Willem van Riel. Bereiding: Eke Mariën
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Of ga nog even verder met venkel: kokossoep met citroengras, venkel en rivierkreeftjes.