In de winter eten wij het liefst echt comfortfood als stoofvlees of een goedgevulde soep. En wat drinken we daar dan bij? Een lekker glaasje rode wijn! Daarom: 7x wijn die past bij klassiek comfortfood, maar ook voor bij wild en wijn voor in én bij risotto!
7x rode wijn voor bij comfortfood
Zacht & vol
Wij krijgen direct zin om lekkere stoof te maken, daarna het bos in te gaan en bij terugkomst buiten of binnen een vuurtje te stoken en deze wijn te drinken. Zoek je een zachte en toch krachtige rode (borrel)wijn, dan is deze rode Douro dé perfecte match. Je proeft rijpe kersen, een tikje laurier en zwarte bessen en ook nog iets van braam. Smaakt ook super bij fijne hertenbiefstuk met rode-wijnjus en romige puree. Je koopt Altano Douro Reserva, Portugal bij Gall & Gall – € 10,99.
Bitter & zoet
In de hak van Italië vind je de negroamaro, een druif met dikke schil die goed bestand is tegen de vaak verzengende hitte. Negro betekent zwart en amaro bitter. Wijnen van deze druif hebben dan ook een diepe, donkere kleur en naast een zwoele, rijpe en iets zoete smaak ook een aangenaam bittertje. Deze A Mano heeft ook wat zoete kruidigheid en rijp zwart fruit. Wij schenken ‘m graag bij risotto of polenta met paddenstoelen of bij papperdelle met eend of hazenpeper. Je koopt A Mano Negroamaro, Italië bij Gall & Gall – € 6,99
Krachtig & robuust
In de wijnstreek Madiran in zuidwest-Frankrijk zorgt de tannat-druif voor krachtige en robuuste wijn. Deze tour Bouscasse is nét even anders. Ronder en lichter, maar wel met veel power. Precies wat je wilt nu! De smaak is vol en krachtige met zogenaamde ‘ingepakte’ tannines. Tannines zorgen voor kracht en structuur, maar kunnen soms wat ruw aanvoelen. Deze zijn als het ware omwikkeld met dons. Wij ontdekken rijp rood en zwart fruit samen met specerijen. Schenk bij eend, ree en boeuf bourguignon. Je koopt Alain Brumont Tour Bouscasse, Frankrijk bij Gall & Gall € 13,99
Sappig & verfijnd
Deze wijn is gegarandeerd succes bij stoofgerechten of gegrild vlees. De wijn, gemaakt in Noord-Italië, heeft een kruidige aroma met nuances van gekonfijt fruit. De wijn wordt direct na gisting bewaard in stalen tanks en krijgt dus geen houtrijping. Hierdoor blijft de fruitige smaak optimaal en van hoge kwaliteit. Geniet van deze ronde en evenwichtige wijn bij een diner met goed gezelschap. Je koopt Di Lenardo Vineyards Friuli Refosco 2019 bij aartswijnen.nl € 9,60.
Stevig & kruidig
Met deze wijn waan je je in mum van tijd op de wijngaard van de Nederlandse Rutger en Angelique Grijseels. De smaken van frambozen en vijgen zijn een mooie tegenhanger op de krachtige en stevige smaak van de wijn. Rutger werkt vol passie aan het verhogen van de kwaliteit van de wijn en verliest daarbij het welzijn van de natuur niet uit het oog. Drink het bij stevige vleesgerechten, wild of gevogelte. Kortom; wij zijn fan. Je koopt Domain Saint Martin Cuvée Angelique Côtes du Rhône bij Hema.nl € 6,75
Krachtig & Robuust 2.0
Zin in krachtige, robuuste rode wijn? Ga dan voor deze Uruguayaanse tannat. De tannat druif komt oorspronkelijk uit Zuidwest-Frankrijk en staat bekend om z’n dikke, donkere schil. Die schil zorgt voor stevige wijn met een flinke dosis tannine. Inmiddels heeft Uruguay ’m als nationale druif geadopteerd en heeft hij wat meer souplesse gekregen dan z’n grote Franse broer. Hij smaakt naar gedroogde pruimen, bosbessen, met een tik choco, een flinke dosis laurier en ook wat laurierdrop. Deze wijn vraagt om een stevige stoofpot of een simpele maar o zo lekkere gegrilde entrecote met friet. Laat de winter maar komen! Je koopt Garzón Reserva Tannat, Uruguay. bij gall.nl € 16,90
Fris & vol
De familie Argiolas maakt al drie generaties lang wijn op het Italiaanse eiland Sardinië. En dat ze daar bedreven in zijn, dat proef je. Wat een fijne wijn! Fris, vol én vooral spannend van smaak door de mix van citrusfruit, een lekker bittertje, groene kruiden en een zweempje zoet van anijs. Door deze combinatie past de wijn bij heel veel gerechten. Wat dacht je van gegrilde kip met groene kruiden, risotto met zeefruit, geroosterde pompoen of gebakken vis. Je koopt Vermentino di Sardegna ‘Merì’ bij gall.nl € 14,99
