Kip uit de oven met tamari & ahornsiroop en gemberquinoa

Verwarm de oven voor op 220ºC. Meng in een kom de tamari, ahornsiroop en knoflook en wentel de kipfilets hierdoor. Laat uitlekken en bewaar de marinade. Schep de kip in een kleine, met bakpapier beklede braadslee. Bak de filets in ± 15 min. in de oven gaar, bedruip ze om de 5 min. met de marinade en schenk na 10 min. de bewaarde marinade erover uit. Neem uit de oven en laat losjes afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten.

Verhit intussen voor de quinoa de zonnebloem- en sesamolie in een steelpan op matig tot hoog vuur. Voeg de gember en het wit van de lente-ui toe en bak 1-2 min. tot de aroma’s vrijkomen. Voeg de quinoa toe en rooster die al omscheppend ± 30 sec. Voeg 750 ml water toe en breng aan de kook. Draai het vuur matig tot laag en kook de quinoa ± 10 min. zodat alle vloeistof wordt opgenomen, roer af en toe door. Neem van het vuur, laat afgedekt 5 min. rusten en schep het groen van de bosuitjes erdoor.

Snijd de kipfilet in plakjes en bewaar de jus in de braadslee. Verdeel de kipfilet samen met de broccolini, quinoa en het sesamzaad over de borden. Sprenkel de jus uit de braadslee erover en serveer met de halve limoenen.