nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

affogato-muffins met mokkasuiker

aantal 12 | zoet | weekend | |
Muffins: een sterke baktraditie die nooit verdwijnt en waarmee je eindeloos kunt variëren. Steek dit populaire zoet, net als Phoebe Wood, eens in een nieuw jasje. Ben je meteen goed bezig, want in muffins kun je prima allerlei ingrediënten uit je keukenkastje verwerken. Bloem, rozijnen, noten, kokosrasp… Het is allemaal heerlijk in muffins.
Maak ook muffins met pruimencrumble!
kooktijd30 minuten
Oven30 minuten
totale tijd1 uur

ingrediënten

  • 300 g zelfrijzend bakmeel gezeefd
  • 2 tl bakpoeder gezeefd
  • 650 g vanille-ijs laat buiten de diepvries iets zachter worden
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 1 ei losgeroerd
  • 150 g kristalsuiker fijn
  • 2 el instant-espressopoeder geplet
  • ook nodig: muffinplaat met 12 holtes ingevet

instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Doe het zelfrijzend bakmeel en bakpoeder met een snuf zout in een grote kom.
  • Roer in een andere kom het ijs los met de olie en het ei en spatel dit luchtig door het meel.
  • Schep het beslag in de muffinholtes. Bak de muffins 25-30 min. in de oven of tot een in het midden gestoken houten satépen er schoon en droog uitkomt.
  • Meng in een kom de suiker met het instant-espressopoeder. Wentel de warme nog vochtige muffins door dit mengsel.
Voedingswaarde:
calorieën: 365kcal
|
eiwit: 5g
|
vet: 19g
|
koolhydraten: 43g
auteur: delicious.
Recept: Phoebe Wood. Fotografie: Nigel Lough. Styling: Kirsten Jenkins. Bewerking: Trudelies Schouten
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Wil je koken als Van Boven?

Ontvang een uniek welkomstcadeau bij een abonnement op delicious.magazine: het gloednieuwe kookboek Home Made Basics van Yvette van Boven (t.w.v. € 39,99). In totaal krijg je 50% korting!

affogato-muffins met mokkasuiker | delicious

Vijf extra receptideeën

tijdelijk Gratis verzending

Thuis blijven = thuis koken! En laat delicious.magazine nou de perfecte bron van recepten zijn. Je bestelt onze nummers online en met kortingscode GRATIS betaal je géén verzendkosten!