nr.1 foodmagazine

Hét recept voor de lekkerste marshmallows (+tips & tricks)

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Zelf marshmallows maken? Met Rutger’s recept is dat makkelijker dan je denkt! Voor marshmallows zijn er twee basisrecepten: met of zonder eiwit. Wij gaan voor zonder eiwit, want die worden veel luchtiger, lekkerder van structuur én beter van smaak. Een win-win-win situatie.

Rutger heeft een heerlijk recept voor marshmallows met chocolade!

Het recept

marshmallows - delicious

marshmallows

Zelf marshmallows maken? Met Rutger's recept is dat makkelijker dan je denkt! Voor marshmallows zijn er twee basisrecepten: met of zonder eiwit. Wij gaan voor zonder eiwit, want die worden veel luchtiger, lekkerder van structuur én beter van smaak.
Hier ontdek je de beste tips & tricks voor de beste marshmallows.

>> naar recept

Ook heel lekker: Rutger’s recept voor lange vingers.

Tips & Tricks

Smaak

Met limonadesiroop geef je marshmallows een heerlijke smaak en kleur. De verhoudingen van het recept veranderen wel iets, omdat siroop zowel extra suiker als vocht bevat. Gebruik 70 ml fruitsiroop met 50 ml water en doe dit met de gelatineblaadjes in een kom. Verlaag de hoeveelheid suiker in de suikersiroop naar 175 g.

Bewaren

Heel belangrijk: bewaar marshmallows luchtdicht op kamertemperatuur. Dan blijven ze zeker een paar weken goed.

Vormen

Het marshmallowmengsel is ook geschikt om op te spuiten. Doe het mengsel na het opkloppen in een spuitzak met een (gekarteld) spuitmondje van 10-15 mm Ø.
Leg een stuk bakpapier op je werkblad en vet dit licht in met olie. Spuit toeven marshmallow op het bakpapier en laat ze 12-24 uur opstijven op kamertemperatuur. Wentel ze daarna ook weer door poedersuiker.

Tekst & recept: Rutger van de Broek. Fotografie: Ernie Enkelaar

merijn ontdekt uien - delicious
Kom je naar de delicious. academy?

Tijdens de masterclasses in onze online academy leer je koken van de besten. Culinaire experts geven hun tips & tricks tijdens exclusieve online sessies onder leiding van de delicious. redactie.

Benieuwd naar het programma? Klik snel door, kies jouw favoriete masterclass & reserveer direct!

marshmallows - delicious