Tip! Ontdek de magie van kruiden en specerijen, van kardemom en kurkuma tot tamarinde en curryblad in het nieuwe magazine van delicious.! Je koopt het nummer hier.
Warme cider met chai-specerijen
glutenvrij, glutenvrij / lactosevrij, lactosevrij
aantal 8 |
drankje |
winter |
internationaal |
glutenvrij, lactosevrij
Of het nu een koude winterdag is of zo’n lentedag waarop de zon al onder is, maar de avond toch nog fris aanvoelt, deze kruidige chai-cider is precies wat je nodig hebt. Perfect om mee op de bank te kruipen of te delen met vrienden op een knusse avond.
Kookgerei
- gesteriliseerd potje of bakje
Ingrediënten
- 250 g rietsuiker
- 250 ml water
- 1 kaneelstokje
- 6 kruidnagels
- 1 steranijs
- 1 tl korianderzaad
- 6 kardemompeulen
- 1 tl zwarte peperkorrels
- 1,5 l medium dry cider
- sap van 1 citroen
- 4 cm verse gember
- 1 appel, zonder klokhuis, in plakjes
Instructies
- Doe de rietsuiker in een pan en schenk het water erbij. Zet de panop matig hoog vuur en breng het mengsel zonder te roeren aan de kook en laat 2 min. koken.
- Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen. Schenk in een gesteriliseerd potje of bakje en sluit af. Je kunt de siroop 1 maand in de koelkast bewaren.
- Zet een grote pan op matig vuur en voeg het kaneelstokje, de kruidnagels, steranijs, het korianderzaad, de kardemompeulen en peperkorrels toe. Rooster de specerijen al roerend 2-3 min. tot ze geuren.
- Schenk de medium dry cider, het citroensap en 150 ml rietsuikersiroop erbij. Snijd de gember in plakjes en voeg dieook toe. Warm de cider op tot hij stoomt. Draai dan het vuur laag, leg de deksel op de pan en warm 15 min. zachtjes op om de smaken goed te laten intrekken.
- Leg de plakjes appels in hittebestendige glazen of bekers. Schep de warme cider erin, laat hierbij de specerijen in de pan achter, en serveer.
Voedingswaarde
p.p. ± 218 kcal / 1 g eiwit / 0 g vet / 43 g kh
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!