walnotenbrownies zonder bloem met ricottaglazuur

walnotenbrownies met ricotta | delicious
aantal 16 | zoet | weekend | amerikaans |
Heerlijke walnotenbrownies met een flinke lik ricottaglazuur. Kom maar door! Deze chewy brownies hebben een heerlijke specerijen-sinaasappelsmaak. Het geheim van dit recept? De keukenmachine, want die doet bijna al het werk. Minimale inspanning en groots effect dus!
Werd je vooral verleid door de ricotta? Say no more. Hier geven we je onze 28 lekkerste recepten!
kooktijd25 minuten
Oven40 minuten
totale tijd1 uur 5 minuten

ingrediënten

  • 250 g walnoten
  • 220 g kristalsuiker fijn
  • 150 g chocolade puur, gesmolten en afgekoeld
  • 150 g chocolade melk, gesmolten en afgekoeld
  • 6 eieren
  • 1 tl kaneel
  • ¼ tl kruidnagel
  • 1 sinaasappel bio, rasp
  • ook nodig: bakvorm van 20×20 cm ingevet, bekleed met bakpapier

ricottaglazuur

  • 350 g ricotta uitgelekt in een schone doek
  • 200 ml mascarpone
  • 40 g poedersuiker gezeefd
  • 1 vanillestokje in de lengte opengesneden, merg eruit geschraapt
  • 100 ml slagroom stijfgeklopt

instructies

  • Verwarm de oven voor op 180ºC. Hak de walnoten met de suiker fijn in een keukenmachine. Mix de gesmolten pure chocolade en melkchocolade met de pulseerknop erdoor. Voeg terwijl de motor draait de eieren om de beurt toe, vervolgens de specerijen, sinaasappelrasp en een snufje zout. Schenk het beslag in de bakvorm en bak de brownie 35-40 min. tot deze net gaar is maar nog lekker zacht vanbinnen. Laat 20 min. afkoelen in de bakvorm, stort voorzichtig op een rooster en laat verder afkoelen.
  • Klop de ricotta voor het glazuur kort glad in een keukenmachine. Voeg de mascarpone, poedersuiker en het vanillemerg toe en mix glad. Schep de slagroom erdoor.
  • Snijd de brownie in 16 blokken en garneer met het ricottaglazuur.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
Recept: Silvia Colloca. Fotografie: Jeremy Simons. Styling: Kirsten Jenkins. Bewerking: Trudelies Schouten
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!


walnotenbrownies met ricotta | delicious