Shepherd’s pie is een échte klassieker van Britse bodem. Deze ovenschotel wordt eigenlijk gemaakt met lamsvlees, maar we weten zeker dat je deze versie met rundergehakt weet te waarderen!
In de 18e eeuw maakten ze in Groot-Brittannië en Ierland voor het eerst kennis met de shepherd’s pie, dat bedoeld was om restjes vlees en aardappelen te verwerken. Vandaag de dag staat shepherd’s pie te boek als het ultieme comfort food, dat zich perfect leent voor een koude herfst- of winteravond.
Uien-rundergehakt shepherd’s pie
aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks, herfst, najaar, weekend, winter | brits, iers |
Shepherd’s pie is het ideale gerecht om te serveren tijdens een etentje: je kunt hem van tevoren maken en valt gegarandeerd bij iedereen aan tafel in de smaak!
Kookgerei
- ovenschaal van 2 l
- evt. spuitzak
Ingrediënten
- 750 g aardappels geschild, in grote stukken
- 40 g boter
- 80 ml melk
- 80 g comté (kaas) geraspt
- 2 el olijfolie extra vierge
- 2 uien gehalveerd, dungesneden
- 2 laurierblaadjes
- 4 takjes tijm
- 400 g rundergehakt
- 1 el Dijon mosterd
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de aardappels in een grote pan met ruim gezouten water. Kook ± 20 min. tot de aardappels gaar zijn. Giet af en zet ± 1 min. op laag vuur. Haal van het vuur en voeg de boter en melk toe. Stamp tot een grove puree en roer er 2/3 van de kaas door tot alles goed gemengd is.
- Verhit ondertussen de olie in een grote, diepe koekenpan op hoog vuur. Voeg de ui, laurierblaadjes en tijm toe en bak ± 5 min. onder regelmatig roeren. Verlaag het vuur naar matig vuur en bak nog eens ± 5 min. tot de ui goudbruin en zacht is. Zet het vuur weer hoog en voeg het gehakt toe. Bak 3-4 min. onder voortdurend roeren tot het gehakt rul is. Meng goed. Voeg 250 ml water toe, breng aan de kook en laat ± 10 min. pruttelen op matig vuur. Verwijder de laurierblaadjes en tijm. Roer de mosterd erdoor.
- Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal. Doe de aardappelpuree in een spuitzak en spuit toefjes puree op het gehaktmengsel. Bestrooi met de resterende kaas. Bak 20-25 min. tot mooi goudbruin. Laat ± 10 min. rusten voor het serveren. Serveer eventueel met een groene salade.
Voedingswaarde
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Probeer ook eens deze shepherd’s pie met zoete-aardappelpuree.