aantal 4 |
lunchgerecht |
doordeweeks |
spaans |
Geïnspireerd op de Spaanse keuken: Met pittige chorizo, smeltende manchego, tomaat & likkebaardend lekkere kweepeeraioli.Ook lekker: savooiekooltosti met roquefort, sinaasappel & cranberry.
ingrediënten
- 8 stevige grote desemboterhammen
- ± 2 el olijfolie
- 1 grote teen knoflook
- 1 superrijpe vleestomaat
- 200 g manchego in plakjes
- 1 gedroogde chorizoworst in heel dunne plakjes
- 4 lente-uien
- 1 bakje aioli kant-en-klaar, supermarkt
- 2 el membrillo of kweepeerjam*
- ± 1 el citroensap
instructies
- Verhit de ovengrill.
- Bestrijk de zuurdesemboterhammen met wat olijfolie en gril ze knapperig en licht goudbruin onder de gril (niet te bruin, je toast ze straks nog een keer). Wrijf de warme boterhammen in met knoflook. Halveer de tomaat. Wrijf de boterhammen daarmee in. Beleg 4 boterhammen met de manchegoplakjes en de chorizoplakjes. Snijd de lente-ui in grove stukken en verdeel over de chorizo. Bak de tosti’s volgens de gebruiksaanwijzing van het tostiapparaat of leg in een grillpan met wat zwaars erop. Gril goudbruin en tot de kaas gesmolten is. Snijd de tosti’s schuin door. Roer de aioli los met de membrillo en geef erbij.
calorieën: 814kcal
|
eiwit: 29g
|
vet: 54g
|
koolhydraten: 50g
* Membrillo of kweepeerjam koop je bij (Spaansdelicatessenzaken of kaas- winkels. Je kunt evt. ook wat geprakte rijpe peer door de aioli roeren.
Recept: Dosia Brewer & Merijn Tol. Fotografie, styling en bereiding: Studio Philippi
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
