Blader door dit boek en je weet dat je bijzondere gerechten te pakken hebt. Bas Robben, auteur van de Airfryerbijbel, maakt van iedereen met een slowcooker een stoofpro. Hij geeft je klassiekers, en veel vlees, ja dat zeker, maar ook ras-el-hanout kippendijen met miso-tahin, hachee met bitterkoekjes en chili colorado.
In 200 recepten leert Bas Robben hoe iedereen met een beetje geduld en een slowcooker ongeëvenaarde smaken kan creëren in eigen keuken. Verwacht een hoop malsstoofvlees, een paar visrecepten en groentestoven die toch nog verrassen!
Bestel het boek hier of shop ‘m in de lokale boekhandel.
Simpele kip met citroengras, gembersiroop en courgettenoedels
aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | aziatisch | lactosevrij
Door een saus te blenden met de staafmixer van citroengras, gember en pittige jalapeño's krijg je een knetterende basis voor een frisse kipstoof. Eet er courgettenoedels bij en gestoomde rijst en je hebt bovendien een hele gezonde maaltijd.
Kookgerei
- staafmixer met hoge beker
Ingrediënten
- 2 stengels citroengras in stukken, kontjes weggegooid
- 10 g muntblaadjes + extra om te garneren
- 2 jalapeño’s, in ringen
- 2 el neutrale olie
- 1 el vissaus + extra
- 50 ml gembersiroop
- 8 kippendijen, zonder vel en bot
- 800 g verse courgettenoedels, liefst op kamertemperatuur
- gestoomde rijst chiliolie en limoenparten, voor erbij
Instructies
- Vul een hoge beker met de stukken citroengras, muntblaadjes, de helft van de jalapeño’s en ½ theelepel zout. Voeg de olie, vissaus en gembersiroop toe en pureer met de staafmixer tot een zo glad mogelijk mengsel. Schenk de saus in de slowcooker en voeg de kippendijen toe. Meng goed en dek af met het deksel.
- Zet de slowcooker aan: 4 uur op low of 2 uur op high.
- Proef de stoof en breng hem verder op smaak met de vissaus. Ik vind dat die smaak altijd wat verdwijnt in langere stoofschotels, dus hij kan wel een oppepper gebruiken.
- Serveer de kippenstoof boven op de courgettenoedels en serveer met gestoomde rijst, chiliolie, de overige jalapeño’s, limoenpartjes en muntblaadjes.
Voedingswaarde
Recept: Bas Robben, Fotografie: Saskia van Osnabrugge, Styling: Ajda Mehmet & Annemieke Paarlberg
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Zin in nog meer lekkers uit de slowcookerbijbel? Japanse curry uit Slowcookerbijbel & hertenragù uit Slowcookerbijbel van Bas Robben