Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | aziatisch | lactosevrij

Door een saus te blenden met de staafmixer van citroengras, gember en pittige jalapeño's krijg je een knetterende basis voor een frisse kipstoof. Eet er courgettenoedels bij en gestoomde rijst en je hebt bovendien een hele gezonde maaltijd.

Voorbereiding:15

slowcooker4

Totale tijd:4 15

Kookgerei

  • staafmixer met hoge beker

Ingrediënten

  • 2 stengels citroengras in stukken, kontjes weggegooid
  • 10 g muntblaadjes + extra om te garneren
  • 2 jalapeño’s, in ringen
  • 2 el neutrale olie
  • 1 el vissaus + extra
  • 50 ml gembersiroop
  • 8 kippendijen, zonder vel en bot
  • 800 g verse courgettenoedels, liefst op kamertemperatuur
  • gestoomde rijst chiliolie en limoenparten, voor erbij

Instructies

  1. Vul een hoge beker met de stukken citroengras, muntblaadjes, de helft van de jalapeño’s en ½ theelepel zout. Voeg de olie, vissaus en gembersiroop toe en pureer met de staafmixer tot een zo glad mogelijk mengsel. Schenk de saus in de slowcooker en voeg de kippendijen toe. Meng goed en dek af met het deksel.
  2. Zet de slowcooker aan: 4 uur op low of 2 uur op high.
  3. Proef de stoof en breng hem verder op smaak met de vissaus. Ik vind dat die smaak altijd wat verdwijnt in langere stoofschotels, dus hij kan wel een oppepper gebruiken.
  4. Serveer de kippenstoof boven op de courgettenoedels en serveer met gestoomde rijst, chiliolie, de overige jalapeño’s, limoenpartjes en muntblaadjes.

Voedingswaarde

Recept: Bas Robben, Fotografie: Saskia van Osnabrugge, Styling: Ajda Mehmet & Annemieke Paarlberg

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!