Het april-nummer van delicious. is een ode aan de Italiaanse keuken: warm, gul en tijdloos. Extra veel recepten, verhalen en inspiratie voor iedereen die houdt van echt lekker eten. Bestel hem nu en ontvang hem deze week nog in huis.
Voorkeur: glutenvrij, lactosevrij
aantal 4 | hoofdgerecht | | italiaans | glutenvrij, lactosevrij
Dit is een boerenklassieker; stevig, vol smaak van varkensworst, rode wijn, tomaten en cannellinibonen.
Ingrediënten
- 1½ el olijfolie
- 1 sjalot, fijngehakt
- 350 g Italiaanse varkensworstjes, slager, deli of supermarkt
- 100 ml rode wijn
- 300 ml passata
- 800 g cannellinibonen (2 blikken), uitlekgewicht 504 g, afgespoeld en uitgelekt
- platte peterselie, fijngehakt, om te serveren
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de sjalot al roerend ± 5 min. tot zacht.
- Verwijder de worstvelletjes. Verkruimel het vlees en voeg toe aan de pan. Bak het worstvlees tot lichtbruin.
- Voeg de rode wijn toe, schraap de bodem van de pan met een lepel, voeg de passata toe en roer. Breng zachtjes aan de kook, voeg de bonen toe en genoeg zout. Dek af en kook ± 30 min. op heel laag vuur. Voeg eventueel heet water toe om de saus te verdunnen.
- Zet, zodra de bonen zacht zijn en de saus romig is, het vuur uit en laat het een paar min. staan voordat je het serveert met de fijngehakte peterselie.
Voedingswaarde
- calorieën: 416 kcal
- eiwit: 25 g
- vet: 20 g
- koolhydraten: 24 g
RECEPTEN LUCA MUSCATO, MARCO SALZANO FOTOGRAFIE BRETT STEVENS STYLING DAVID MORGAN
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!